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第94章 亚健康五脏饮食调养补脾胃调养药膳四（第1页）

莲子猪肚——

#莲子猪肚调养药膳：滋养身心的美味选择

在中华传统的饮食文化中，药膳一直被视为一种独特而有效的养生方式。莲子猪肚调养药膳就是其中一道备受推崇的佳肴，它将莲子的清香与猪肚的鲜美完美结合，不仅口感丰富，还具有多种调养身体的功效。

##一、食材准备

1.**猪肚**：1个

2.**莲子**：50克

3.**生姜**：3片

4.**葱**：2根

5.**料酒**：2汤匙

6.**盐**：适量

7.**胡椒粉**：适量

##二、制作步骤

1.将猪肚清洗干净，去除油脂和杂质，用盐和料酒反复揉搓，再用清水冲洗干净。

2.将莲子用清水浸泡1小时，去除莲心。

3.将猪肚放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入生姜、葱和料酒，转小火煮1小时。

4.将莲子放入猪肚中，继续煮30分钟，至猪肚和莲子熟透。

5.加入适量盐和胡椒粉调味，即可出锅。

##三、功效与作用

1.**滋养脾胃**：猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，莲子则能健脾止泻、养心安神。两者搭配食用，可增强脾胃功能，促进消化吸收。

2.**补中益气**：莲子猪肚调养药膳富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够补充人体所需的营养物质，提高身体免疫力。

3.**养心安神**：莲子具有养心安神的作用，可缓解焦虑、失眠等症状，使人心情愉悦，精神饱满。

4.**美容养颜**：猪肚中含有丰富的胶原蛋白，能够保持皮肤弹性，延缓衰老。莲子中的维生素E也具有抗氧化作用，可减少自由基对皮肤的伤害。

##四、食用注意事项

1.猪肚不宜与菱角、荞麦同食，以免引起身体不适。

2.莲子心具有苦味，可根据个人口味去除或保留。

3.药膳虽好，但不宜过量食用，以免引起消化不良等问题。

4.对于脾胃虚寒、腹泻者，应适量食用或避免食用。

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