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第138章 亚健康各症饮食调理补铁膳食一（第1页）

白玉肝膏汤——

#白玉肝膏汤：养肝明目，滋补强身

白玉肝膏汤是一道传统的中式调养药膳，以猪肝和鸡蛋为主要原料，具有养肝明目、滋补强身的功效。这道汤品口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

##一、材料准备

-猪肝：200克

-鸡蛋：3个

-生姜：10克

-葱：10克

-盐：5克

-料酒：10毫升

-胡椒粉：3克

-鸡精：3克

-香油：5毫升

-水淀粉：20克

##二、制作步骤

1.将猪肝洗净，去除筋膜，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

3.将生姜和葱洗净，切成末备用。

4.热锅凉油，放入生姜末和葱末煸炒出香味。

5.加入腌制好的猪肝块，翻炒至变色。

6.加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

7.将鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花。

8.加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。

9.最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

10.淋入适量的香油，搅拌均匀即可出锅。

##三、功效与作用

1.**养肝明目**：猪肝中含有丰富的维生素A和铁元素，能够促进肝细胞的再生和修复，保护眼睛，预防夜盲症和视力下降。

2.**滋补强身**：鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养物质，增强体质，提高免疫力。

3.**促进消化**：生姜和葱中含有丰富的挥发油和姜辣素，能够促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化。

##四、注意事项

1.猪肝一定要清洗干净，去除筋膜和血水，以免影响口感和健康。

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