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第7章 红烧肉（第1页）

此刻，双胞胎一人拿着一串糖葫芦。

两人之前从未吃过糖葫芦，一时之间竟还有些舍不得吃。

“娘，您吃。”李茹乖巧道，而李星远则默默地将自己手里的递了李父。

一家人在院子里分享起了两串糖葫芦！

另一边，顾笙步入厨房，便立刻开始忙碌起来。

他首先将五花肉切成约两指宽的大块，接着用清水仔细洗净，以去除血水和杂质；然后将五花肉放入锅中，加入冷水，并放入几片姜和少许米酒。

因古代没有料酒，便只能用米酒来代替。

然后加大火煮沸，进行焯水以去除腥味，待水沸腾后，他将五花肉捞出，再次用清水冲洗干净，沥干水分。

这仅仅是第一步，便让站在一旁帮忙的周兰忍不住皱起了眉头。

太浪费了，那油水说倒就倒……

“笙哥儿，这焯水真的能去除腥味吗？我看这肉还是红红的，能好吃吗？”他第一次见这样炒肉的，又奢侈又新奇。

顾笙解释道：“焯水只是初步处理，去除了一部分血水和杂质，要想真正去腥增香，还得靠接下来的步骤。”

周兰。。。还有啊！

顾笙接着将锅烧热，捡了几块肥肉丢进去炼出油，然后放入上午在镇上买的红糖。

古代没有白砂糖，他便只能用红糖代替。

这红糖还是刚才在镇上买的，他猜家里没有，就是有应该也不舍得让他这么糟蹋，在古代，糖类金贵着。

顾笙地动作快得一旁的周兰都来不及阻止。

周兰只觉得心突突，脑袋也突突，天爷哦，谁家炒个肉还放红糖，这糖那么金贵！平时都舍不得用一丢。

红糖在热油中迅速融化，泛起诱人的焦糖色，顾笙眼疾手快地用锅铲翻炒几下，避免糖烧焦糖色炒好后，他迅速将五花肉块倒入锅中。

“这红糖不仅能上色，还能让肉更甜，更好吃，待会吃了你就知道了。”

周兰笑了笑，心想，这能不好吃吗，光是这炒糖色的步骤就让人忍不住吞口水了。

随后，顾笙又加入了葱段、姜片、蒜瓣和桂皮，继续翻炒出香味，因为古代香料有限，他便只能用桂皮、八角等常见香料。

再倒入适量酱油，翻炒均匀，让五花肉上色，他现在所在的朝代已经有酱油了，但还是较为粗糙，能勉强可用。

最后一步，加入足量清水，少许盐调味，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖。

一道肉而已，也太讲究了，周兰忍不住摇头叹息道，他想他应该是学不会的，就算学会了，也舍不得这么弄！

没过多久，浓郁的肉香便飘满了整个院子。

铁柱正在自己的院子里玩，突然闻到了一阵香味，那香味实在惹人馋，他忍不住跑了出去。

寻着肉香趴在李家的门框上，眼巴巴地看着厨房的方向。

顾笙出门见状，又返回去夹了两块肉出来，来到大门前，将肉递了过去，“来，小心烫。”

铁柱有些不好意思，没敢伸手接。

“没事，锅里还有呢，快接着。”顾笙说道。

铁柱犹豫了一下，但最终抵挡不住肉的诱惑，小心翼翼地接过了肉块，他吹了吹热气，然后迫不及待地咬了一口，脸上立刻露出了满足的笑容。

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