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第22章（第1页）
滑蛋，意为不全熟的蛋。
这道菜极其简单，但是又极其考虑火候。
韩新宇自告奋勇地帮红豆给大虾去除虾线，他十根手指修长而灵活，鲜虾去头拨除虾线，也就短短几秒而已。
红豆则是将生姜切片，放在虾仁上，再加入料酒、盐腌渍入味。
鸡蛋打散成蛋液，加入少许水淀粉，以便令炒出来的蛋口感更为滑嫩。
开锅起火，少许油，煎熟虾仁。
然后便是蛋液入锅，7分熟前，放入虾仁拌匀翻炒，然后再放入香葱粒增香增色。
这时就能出锅装盘了。
滑蛋香香滑滑，虾仁q弹可口。颜色鲜艳，望着就觉得心满意足。
果不其然，店里的客人一点，其他人也跟着点了。
这时，店里走进了一个面相有些丑凶的中年男人，他一进门就霸占了刚刚起身的一对情侣的位置。
男的有点生气了，不过被女的拉着出去了。
这中年人眼神露出不屑，视线落在人满为患的阳光快餐店里后，眉头简直是皱得深，快能夹住苍蝇了。
老夫妻俩今天去医院了，没来。
韩新宇是新来的，不认识这中年人，不过一看这人面相，行事，就觉得他来店里绝对是找茬的。
“服务员，服务员！”中年人不耐烦地喊着。
“来了。”韩新宇走了过来，笑眯眯的，“请问您需要点什么？”
中年人，其实就是上次来阳光快餐店里点了排骨饭故意找茬的人，只是上一次落荒而逃，这一次又找上门来。若是此刻红豆出来，保管对他的面容还有一点的印象。
“要份虾仁滑蛋。”廖平说，随即又面露出嫌弃：“你们用的什么蛋，滑蛋半生不熟的，可别让我吃了出事。”
这满是怀疑和不信任的语气也一点都没有让韩新宇被惹怒，他家教很好，笑眯眯地说：“您放心。”多了也不说，谁知道他下面会不会拿自己的话堵人，韩新宇虽然在笑，但是眼睛里却是泛着冷意的。
廖平怔了一下，随即反应过来，“快点快点。”
韩新宇来到后厨，红豆正好炒好一盘虾仁滑蛋，看着他经常带笑的面容有点阴沉的，她关心地问：“新宇，怎么了？”
“没事。”韩新宇主动地端过虾仁滑蛋，视线透过窗口落在了堂食的中年人身上。
红豆也瞅了一眼，总觉得有点眼熟。
不过听到韩新宇报菜名后，她就没有想太多，而是继续摇动锅勺起来。
“您的虾仁滑蛋。”
“嗯。”廖平一口咬开啤酒盖，喝了好几口啤酒，再开始品尝起这道虾仁滑蛋起来。调羹舀起，还热乎乎的，软香滑嫩的鸡蛋裹着q弹可口的虾仁，就是这么一大口落入嘴里，会有一种特别满足的感觉。
鸡蛋是嫩中带香，当然绝对不会是廖平想象当中又腥味、不熟的，口感绝佳。
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