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第49章（第1页）
红豆听到他们的话，哭笑不得，“哪有，就是做个小零食，准备晚上温书吃呢。”
来店里的不少熟客都知道她在备考，所以反而有点不好意思了。
倒是苏世华有点儿兴奋：“梁小姐，我可以尝尝吗？”
“当然可以。”红豆笑。
她从冰箱里端出了那盘肉皮冻，取下盒盖，大家只见得那玻璃碗里堆叠漂亮的肉皮冻，仿若新月清辉，又似花树堆雪，晶莹剔透，冰冰凉的。
一人取了一双筷子。
苏世华是客人，所以第一个夹。他心情稍微的激动，这是在一见到这美丽的卖相时，忍不住酸了一句文：“如冰玉蝴蝶，扑簌轻盈。真干净漂亮。”
就连筷子夹起来都轻微地颤了一下，十分地q弹。
红豆从旁边取了蘸料汁的小碗，“苏先生，你蘸着试试。”
料汁是酸酱辣味口的，肉皮冻稍微浸了一下，就能放入嘴中。味道真是绝了。苏世华脸上露出一个享受的神情，蒜味和醋味在那又凉又滑的猪皮冻上，和舌头无疑，没有一点儿异味，只有它独有的弹软。
“好吃！”到这个时候，说多了，反而都不如好吃两个字有力。
闻言，大家也纷纷地凑上来了。
你一块，我一块，玻璃碗里的肉皮冻里去了大半，大家的脸上都是惊讶，续而觉得美味的神情。
“好多年没吃上肉皮冻了，这可比我吃过的要美味多了。”
“以前吃肉皮冻，都是在年夜饭上吃的。我爷爷还在世的时候，做出来的也这样好吃。”
“好正宗的肉皮冻！”
韩新宇也一扫阴郁心情，吃了一块，灵舌一品，也忍不住叹服地追着红豆的身影。“怎么才能做得这么好吃呢？”
肉皮冻的确是好吃，无论大人小孩都爱吃，就是做法繁琐，且容易做坏。
红豆听着他这一声不自觉地发问，还真以为他好奇呢，脸上带着爽朗的笑容，当着大家的面，倒也把自己做肉皮冻的过程说了。
“其实……倒也不是很难！”
不过要想做好肉皮冻啊，那可不简单了。肉皮冻的主材料猪皮本身是廉价的，可是处理起来那可不容易。
她当初为了学到这道菜，可是一连好几天都扑在厨师空间里才解锁好了，也主要是学处理猪皮这个手艺。
猪皮买好，首先就要把肥肉刮得干干净净，猪毛也处理得干干净净，不留一丝污渍。过程中细心，去掉异味，且不能留有太多的猪油，猪油多了，肉皮冻就不会那么透明漂亮。
它是冷盘菜，靠蘸料吃。
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