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第142章 泸州 酒魂千载江水百转川滇黔之心的烈香章（第1页）
从宜宾出发，沿江而东，车未入站，鼻尖先闻香。空气中那股熟悉的“酿味”，不是饭菜，也不是烟火，而是一种古老发酵之后散发出的深沉气息。
我知道，我到了——泸州。
这里是中国白酒的“原香地带”，也是红色基因的发源地之一，更是两江交汇、三省通达的文化十字口。一座城，能兼具浓烈与含蓄，酿得出风骨，也守得住家常，它靠的不是运气，而是千年的“手艺”。
我翻开《地球交响曲》地图，在四川盆地南部、长江与沱江交汇之处画下红圈，写下：
“第142站：泸州。她不是只为喝而生的城，而是把自己酿进风里，蒸进人心里，藏在岁月里的一种存在。”
一、泸州老窖：一滴酒中的时间与温度
我第一站去了泸州老窖“国宝窖池群”。
这片始于1573年的明代酿酒窖池，至今仍在使用。踏入其中，一股混合了糯香、酵香、泥香、木香的气息扑面而来，让人头脑发热又心里沉静。
一位老酿酒师傅带我参观时，说：“我们不酿酒，我们只是‘让它自己长出来’。”
我问：“那你在做什么？”
他望着古池低声说：“在守温度，在等时间。”
我写下：
“泸州老窖的酒，不在口感，而在‘等’——
等粮熟，等季节准，等曲发，等窖醒，
等一代人老去，也等一座城成型。”
二、江阳老街：酒香之外的百味人间
第二天，我去了江阳老街。
这里不大，但麻辣酱香浓得仿佛从墙缝里溢出来。街头是红砖黛瓦的老宅，街尾是苍白石阶的古码头，婆婆坐在门前剥蒜，孩童抱着糯米团，一切都如泸州老酒一样——外烈内温。
我走进一家小酒馆，老板是一位中年妇人，话不多，只问我一句：“你喝清香还是浓香？”
我答：“浓。”
她笑：“外地人。”
我问她怎么看这座城市。
她只说：“你们城里人讲层次，我们只讲‘够不够香’。”
我笑了，回她：“今天够了。”
我写下：
“江阳不是老城，是一杯未经稀释的生活原浆；
它的味，不靠精致靠记忆，不靠造景靠人情。”
三、朱德故里：从这座小城走出的星火
第三天，我去了朱德故里——泸县。
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