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第九百六十五章 米其林大厨跟家庭煮妇的区别（第1页）

金佳音走了过去，当直播到这个的时候，那些水粉那个激动啊——

“握草，直播节目看鲍鱼呢？”

“是啊，新鲜的美鲍啊啊啊”

“原来今天欧巴变态，嘿嘿嘿。”

“来海天盛筵，都是海岛，这里很多美鲍。””……”

“你站在我身后侧边，这样容易上镜头，要不然只能看见你的侧面，你都老司机了，站位都不懂啊？”王石蛋拉了拉金佳音，一本正经道，“有的坏蛋一定想歪了，我说的鲍鱼，并不是你们想象的，这是产于济州岛的名品海珍野生鲍鱼，含有丰富的蛋白质，具有滋阴补养的功效，因为小姐姐们比较多，所以我中午做一道海鲜鲍鱼捞饭，鲍鱼是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，可以随便操——”

王石蛋自感说漏嘴了，认真收拾起鲍鱼来了，先用盐搓一搓，“用盐搓，这是去脏除腥。”

接着王石蛋用牙刷清洗干净，然后再用小刀将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并小心翼翼去内脏组织，对金佳音道：“佳音姐姐，你看，鲍鱼的嘴，在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在处理的时候必须连同口器一起除去，避免影响口感，所以收拾的时候，小心尽量别弄破。”

金佳音学得非常认真，因为在韩国，女人的地位非常低，一般大学毕业五年的女生，出嫁后一般都是家庭主妇，老公晚上加班，即使是到晚上2点，她们也不能睡觉，必须等老公回来。老公哪怕早上5点上班，她们也必须跟着起床，家里的家务必须得干，所以她们就算做了明星，以后还是要嫁人生子，多学一点厨艺很不错。

不过遇上了王石蛋，可以冻龄，任性美貌几十年，嫁不嫁人还是两说。

“今天欧巴，你能再弄一个鲍鱼吗，我想认真学习这道菜。”金佳音道。

王石蛋又收拾了一个鲍鱼，然后将处理好的鲍鱼肉，打井字刀，并且将四头鲍改小，用料酒和盐腌制五分钟，至于两头鲍，他展示了一下就丢入随身空间海域，以后有土豪，就几十万人民币卖给他咯。

同时王石蛋在随身空间收拾了十几个人份的鲍鱼，都是济州岛新鲜野生的鲍鱼。

王石蛋接着起了锅水，当水温60度左右，下入鲍鱼先焯了道水，然后将鲍鱼丢入高汤慢煮，“佳音姐姐，这儿有个窍门，低温慢煮出来的鲍鱼肉质软嫩细腻，高汤煮出鲍鱼味道更醇厚，做出来的鲍鱼捞饭，那鲍汁的味道别提有多鲜了。”

说得金佳音直接吞口水，还是抱着谦虚好学的态度问：“今天欧巴，这高汤是什么？”

“高汤是华夏厨艺中常用的辅料之一，通常是指老母鸡炖的鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。”王石蛋用圆润磁性的声音，娓娓介绍道。

“好像用骨头炖高汤也可以的？”朱敏茜走进厨房，打扮得清凉性感，灰色的英文背心内搭白色紧身小衣，下搭质地黑色热裤，略显蓬松的黑发绾在脑后，空气刘海下小脸清纯漂亮，身材很有料，上面要害部位傲挺，透出一股时尚丽人的味道。

“嗯，高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。”王石蛋看了她一眼，又忍不住多看了一眼，“华夏的高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤，其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴，一般人我都不告诉她。”

“蟹蟹今天欧巴。”朱敏茜莫名其妙脸红道，毕竟刚才在海里让今天欧巴看了傲挺的要害部位

“做菜时，凡需加水的地方，换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。华夏的厨艺说，无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。"王石蛋继续用《舌尖上中国》那种圆润磁性的声音介绍道。

两位小姐姐恨不得给他两脚，光听他的声音就勾起她们的食欲，把明星小淑女形象毁得一塌糊涂，口水都快砸肿脚背了，都还没弄好。

大约煮了十分钟，王石蛋用牙签轻松扎透，“扎透就表示已经熟透。”

从高汤里捞出鲍鱼，然后把水烧开，准备把西兰花，胡萝卜焯水，这个金佳音朱敏茜也会，她们洗菜切块焯水，开始动手，才有了参与感。

朱敏茜将蔬菜焯过开水，王石蛋立刻将它们在冰凉的小分子团矿泉水中浸了一下。

朱敏茜问：“今天欧巴，为什么要这样？”

“这就是厨艺高手跟家庭煮妇的区别，记住了，热焯冷浸，这样不仅口感带脆，而且能保持蔬菜原来的颜色，青碧可爱。”王石蛋咳咳两声介绍道，“冰火两重天，你懂的？”

“我不懂。”朱敏茜小脸红透，暗想王石蛋还有这要求，看来房间小冰柜应该准备一些冰块了？

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