乐文书包网

手机浏览器扫描二维码访问

第4章 菜谱4（第1页）

206.《清蒸鲍鱼》

-配方：鲍鱼5只、葱姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量

-制作过程：

1.鲍鱼洗净，在表面划几刀，用盐、料酒腌制。

2.盘底铺上葱姜丝，放上鲍鱼，鲍鱼表面再放葱姜丝。

3.蒸锅水开后，放入鲍鱼蒸8-10分钟，取出倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。

4.重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

207.《芹菜炒牛肉》

-配方：芹菜200克、牛肉150克、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量

-制作过程：

1.牛肉切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制。芹菜切段，葱姜蒜切末。

2.锅中倒油，油热后放入牛肉丝滑炒至变色盛出。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入芹菜段翻炒至断生。

4.放入牛肉丝，加盐调味，翻炒均匀即可。

208.《香辣兔腿》

-配方：兔腿2个、干辣椒、花椒、姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、食用油适量

-制作过程：

1.兔腿洗净，用盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制。

2.干辣椒切段，姜蒜切末。

3.锅中倒油，油热后放入兔腿煎至表面金黄。

4.锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

5.放入煎好的兔腿，翻炒均匀，加适量水焖煮至熟，大火收汁即可。

209.《茶树菇炒牛肚》

-配方：茶树菇150克、牛肚200克、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油适量

-制作过程：

1.茶树菇洗净切段，牛肚切丝，葱姜蒜切末。

2.锅中倒水，水开后放入茶树菇焯水捞出。

3.锅中倒油，油热后放入葱姜蒜炒香，加入牛肚丝翻炒。

4.放入茶树菇继续翻炒，加盐、生抽、料酒调味，炒熟即可。

210.《凉拌藕片》

-配方：莲藕1节、葱姜蒜、盐、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油适量

-制作过程：

1.莲藕去皮切片，放入开水中焯水断生，捞出过凉水。

2.葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油调成料汁。

3.将藕片沥干水分，放入碗中，倒入料汁拌匀即可。

211.《剁椒蒸排骨》

-配方：排骨300克、剁椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量

-制作过程：

1.排骨洗净切块，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制。

开局一扇门，全靠自己抢  君在朝堂我在风尘里  进入怪谈世界后我直接回家  蛇后带球逃跑后，蛇王杀疯了  谍战：开局做了鬼子翻译官  奥特：成为人造奥开启旅途  风水大宗师？不！我是阵法师！  病娇狐狸魔尊不经撩  谍战：我能洞察心声  大秦长歌  王冠之上，别玩游戏了玩下我电竞  反派师兄，我家师妹都重生了  美食，能干饭修什么仙  把悲伤留给观众，把快乐留给自己  京都宸王的医仙小娇妻  阿修罗崛起之血色征途  修仙导师  不切实际  天道记事  最强护卫