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第620章
一共有两斤的面筋,乔安逸不停的揉搓按压,一刻也没有停歇下来。
二十多分钟之后,一直在不远处观察着乔安逸动作的许文良,表情瞬间变了,眼神当中也浮起了一抹敬意。
作为一名资深的厨师,他非常清楚,把一团面团连续的按揉这么久,到底是什么样的感受。
恐怕就连他自己,都难以坚持下来。
但是乔安逸却一丝不苟的,认真按压揉搓了将近半个小时的时间。
就凭借着他这一份认真和执着的态度,不论是做什么,都一定能够成功。
半个小时之后,制作黄花鱼用的面筋终于完成。
随后乔安逸把这个面团按揉成了面饼,平铺在盆底,这样就能够使得面团的每一部分,全都充分地和氧气接触,使得橄榄油和食用化学剂能够最大程度的发生反应。
这样做出的素食红烧黄花鱼,也就会更加的鲜美可口。
做完黄花鱼之后,接下来就是排骨、鸡块、鹅肉、鲍鱼肉等等。
整个中午乔安逸都没有休息下来,他整整用了四个小时的时间,才把所有用到的面筋做好。
这一些面筋,至少需要经过二十四小时的发酵,才能够稳定其中的成分。
这样在经过高温油炸的时候,它的味道才不会发生改变。
下午两点钟,忙活了一中午的乔安逸,没顾得上吃饭,告别了许文良,然后便开车直奔4s店了。
他昨天已经和钱正昊约好了,下午两个人一起去4s店提车。
在去汽车店的路上,乔安逸还在思考一件事情。
当他在香山阁的厨房制作面筋的时候,听到了厨师们一直在议论着,十天之后在海城市举办的这一场中西餐比赛。
总之,大家的态度都很悲观。
纵观国内的几大菜系,能够把海鲜做得出挑的,只有闽菜和粤菜。
但是因为许多传统的烹饪手法现在几乎失传,现在做出来的菜品,大多也都就是形似而味道有些差池。
所以对于这一场比赛,中餐的胜算也顶多只有四成。
平时是一团散沙,相互拆台,但是临到比赛之时,又开始怨天尤人。
对于餐饮业现在的乱象,乔安逸是深有体会,所以现在他丝毫不同情。
这群人简直就是自己活该!
至于那个拿一盘饺子去喂狗,叫嚣着要跳海喂鲨鱼的科尔森,而且还要坐在鲨鱼池上观看比赛,听说他到时候也会来到海城市。
他的意思非常明显,哪怕我在你们的地盘,你们也将我无可奈何,因为你们根本没有赢的可能性。
对于这一个辱骂国人的狂徒,乔安逸已经下定了决心。
只要他到时候敢兑现承诺,坐在鲨鱼池上,那到时候能不能安全下来,就不是他自己说了算了!
二十分钟之后,乔安逸到达了劳斯莱斯的4s店,这也是劳斯莱斯在海城市的唯一一家门店。
当乔安逸到的时候,钱正昊已经在门口等着了,看到乔安逸过来,急忙笑着迎了上来。
“正昊,让你久等了,不好意思。”
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