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美食 第150节（第1页）

第122章喜获骡子

做出土豆粉，是差不多六、七天之后的事情了，方念真的伤都好了一些了。

因为适应了右胳膊不能动这件事，方念真就把那个板子去掉了，睡觉总算能舒坦些了。

这一日，方念真醒来就觉得冷得很，甚至觉得屋子里得放火盆了。

还好被窝里还有只懒猫，暖烘烘的。

方念真哆嗦着在被窝里鼓捣着艰难换好了衣服，好不容易把右边的袖子穿进去，然后又披了个厚一些的袄子，才有勇气出了被窝。

“这不是有太阳吗，又没下雨，怎么这么冷。”

方念真自己嘀咕着，黄莺听见她起床的动静就来照顾她。

“掌柜的，一会儿您换件衣裳吧，我等一下把您衣柜里的衣服换成厚一些的，今早下霜了。”

“啊，真的呀，这就打霜了。”

方念真向院子里照不到阳光的角落看去，果然那里还残留着一层浅白色的霜。

“天冷咯，天冷了好啊。”

温度下降，吃锅子和麻辣烫的人就多了，“方记”的旺季要来临了。

夏天也有那么多吃食撑着店，但是利润都打不过锅子。

而且，这也意味着约莫半个月后就可以往京城送牛羊肉了，京城里的分店也可以摆起正宗的方记锅子了。

草草地吃了顿早饭，方念真就拉着黄莺到了灶房。

这回俩人都挺积极，主要是灶房暖和啊，烧柴可是比在屋子里燃炭要省钱多了。

先在火前把身上都烤暖和了，然后把烧好的热水倒出来备用，再重新烧上一锅。

石大哥已经把新治好的压土豆粉的工具做出来了，是一个简易的压面条的器具。

其实就是一个深槽，前面装了打了圆孔的铁圆盖子。

黄莺拿了秤，精准地称了一下土豆淀粉和碗里温水的重量，小心翼翼地把碗里的水又倒出去一些。

方念真从来没有遇到过这样的失败，只能端正态度，严谨记录每一次的数据。

做个吃食硬生生弄得像化学实验似的。

先用温水把土豆淀粉搅开，差不多了就加入锅里现在正烧开的热水，这一步需要眼疾手快不怕烫，因为还需要称重烫水的重量。

差不多了就加进去狠狠搅拌，淀粉变得透明，有些像刚冲开的浓稠藕粉，这一次就有点像方念真她们俩经常吃的“失败版”了。

不过这才做到一半，方念真又重新加入干的土豆淀粉，再稍微加点盐加强韧性。

黄莺其实一开始非常不理解这种把土豆淀粉加水，又重新加干粉的操作，听起来好像有一种白费事一样。

不过揉出来确实是不一样，面团变得雪白，远看还以为是下雪天捏的雪团子。

方念真和黄莺都深呼一口气，对视了一眼，方念真点了点头。

“检验的时刻又来临了。”

黄莺拿石大哥做好的压面器，把刚揉好的面团用力塞进去，然后拿了个擀面杖使劲儿地怼，圆柱状的土豆粉就被挤了出来。

直接下入沸腾着水的锅中，方念真左手拿了个长长的筷子搅着锅里，防止刚下进去的土豆粉粘到一起。

用左手拿筷子夹东西她还做不到，但是扒拉东西还是会的。

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