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作为一个在云南红土地上长大的男孩,酿酒对于余皓来说可以算是一种家学。
爷爷固执地保留了祖先酿酒的传统,每年冬天,他都要余皓将七八个土灰色的大坛子刷洗干净。他会用玉米和高粱酿酒,来了客人就用竹子做的吸管插在坛子里喝。整整一个冬天,爷爷的眼神都带有一种温柔的迷醉,并且失去了用超过五个字以上的句子说话的能力。
余皓隐约觉得,巴雅尔的酒,连同布克图的假币,能在他未来的翻盘大业上写下浓墨重彩的一笔。
“你用什么酿酒?”
“山里的野果,”巴雅尔急促地说,一边打开坛子的盖子。“巴雅尔用能收集到的所有东西酿酒,山葡萄,树莓,李子,草莓,巴雅尔还用菌子酿过酒。”
余皓咽了咽口水,对这个男人活到成为大师那一天表示深深的怀疑。
“你上次那个酒用什么酿的?”余皓问。
“用的这个,”男人从坛子抓起一颗野山楂,“巴雅尔最喜欢吃的野果。”
余皓走到盛满葡萄的罐子前,拎起来一串仔细查看。唐代东北野生的葡萄,个头较小,皮很厚,汁水没有很饱满,酿葡萄酒肯定不是首选,但是可以蒸馏出上好的白兰地。
“你以后就用这个酿。”余皓指着葡萄对男人说,他不知道葡萄怎么用布豁语表达。
“葡萄,葡萄后山有很多,鸟都不吃,皮太厚了。”巴雅尔一脸鄙夷,他怀疑这个汉人是不是真心在传授技术。
“这个,酿出来,最好的酒。”余皓一字一句地说。
巴雅尔将信将疑,“要是没有我的山楂酒好喝,我就把你扔到山上喂熊。要是酿出来最好的酒,我就把老婆送给你!”
“不要!我消受不起!”
余皓接了一坛清水,躺在炉上烧了起来。
“酿酒用到的所有水,包括跟果子接触到的水,都要用凉白开,切记!”余皓认真道。
“要用烧开的水。”巴雅尔重复道。
余皓把一坛子山葡萄仔细冲洗干净,挑出里面的坏果,再把葡萄一颗一颗摘下来放在坛子里。
“果子要用手抓成泥,只留下果皮和果肉。”
余皓直接上手,将坛子里的葡萄抓成泥。新鲜葡萄皮上一层白蓉蓉的天然酵母,本身就是酿酒的好原料。
“酿酒的坛子要密封好,不能有一点气进去。”
两人手忙脚乱,用泥封住坛子的缝隙。就这样做了三坛酒。
“过了十天,就可以开坛,蒸煮酒液了。”余皓搓了搓手上的泥土。
“十天,我记住了,到时候来抓你。”巴雅尔喘着粗气,含混地说道。
两人忙活了一下午,直到天黑,巴雅尔的老婆回来了。
巴雅尔指着屋门口那三坛酒,用胜利的口吻对她说,“汉家子教会我,我酿了世界上最好的酒!”
“族长说了,坛子里装的是恶灵的血液,我这就给你砸了它。”女人说罢操起木棒往酒坛砸去。
“不许砸!谁也不许碰!这是我的酒!”巴雅尔面露惊恐,俯身护着自己的宝贝酒坛。
“你还要把恶灵的血液放在家里?”女人一把推走余皓,“族长说了,自从你来了村里,她时时感受到山神的不安。为此,山神还驱赶走了鹿群,你一来,我们就打不到鹿皮。”
“我是人,不是邪魔。”余皓连忙说,“鹿群迁徙走了跟我有什么关系?”
“邪魔还学会了说我们布豁人的话,族长说的没错,邪魔都是绝顶聪明的,因为他盗窃了山神的智慧。”女人守卫在自家院门口,自言自语地说,“这个人是魔鬼,他这么快就会说我们的话,马上就要蛊惑我们的人,我的巴雅尔已经被他蛊惑,我不能让他再蛊惑别人,我不能……”
女人嘴里念念有词,说着就要拿手里木棍打余皓。
余皓脚上抹油,一溜烟跑到了图雅的小木屋。
巴雅尔老婆已经说得很清楚了,经过萨满那个疯女人的解释,自己已经成为了村里所有不安的源头。
图雅已经出发了二十天。每过一天,布雅老太太就在门口放一颗小石子,整整齐齐地排成了两排。
余皓的鹿圈里,十几头小鹿正在茁壮成长,有只小公鹿已经开始新长出鹿茸。
很多村民已经连续几天捕不到野鹿了,这几天,余皓发现在鹿圈附近转悠的村民越来越多了。
这天清晨,余皓听到鹿圈里传来一声骚动。他操起工兵铲赶到后院,看到两个村民翻过了篱笆墙,正在按住一只小鹿的头准备屠宰。
“住手!”余皓亮出工兵铲锋利的刃面威胁到,“再动它,我就打你!”
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