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第83章（第1页）

小龙虾算是一道季节性的奢侈菜肴，降价后的价格刚好在魔女之森公社社员们咬咬牙奢侈一把的范围。

其他菜品则算得上是平价，单纯的荤、素菜肴都不贵，只需要几个镍可就能买上一份，就是盖饭类的餐点因为使用了米会显得稍贵一些。魔女之森的社员们平时用钱的地方不多，每天花钱吃个一两顿，也完全承受得起。

匠悠咔咔地笑了起来，她取过一盆预先处理好的牛肉，打开灶火烧热了锅。

牛肉滑蛋饭是一道很考验手艺的料理，工序就那么几道，但做得好与做得差效果完全是天差地别。

做牛肉滑蛋饭，需要嫩滑的牛肉，匠悠比较喜欢牛里脊或牛霖这两个部位，两种部位肉质都很嫩。只是前者脂肪少，烹调时要特别注意火候，后者水分多，腌制挂浆时就得做出适当调整。

今天狼大叔那儿卖的是上好的牛里脊，匠悠便买了不少，专门来做牛肉滑蛋饭这道主打菜。

要保证牛肉嫩滑的口感、使之与滑蛋相得益彰，就得提前腌制牛肉。

她们在开店前便已经将那条牛里脊垂直切成厚薄合适的薄片，这样牛肉的纤维短，入口时更容易咀嚼。

牛肉放入大盆里，加入蛋清后朝着一个方向温柔地抓拌一分钟，让牛肉把蛋清充分吸收；再用生抽、细盐调味后，用淀粉锁水，最后封上一点花生油……这样腌制的牛肉水分充足，下锅煎炒后也不会变老。

一份牛肉滑蛋饭需要四五个鸡蛋。匠悠对这些鸡蛋都使用了净灵咒杀菌消毒，再加上一些盐、白胡椒、牛奶、淀粉与水的混合溶液后充分打散，便能使鸡蛋变得更加嫩滑美味。

热锅加油，牛肉下锅快速滑炒至表面变成漂亮的褐色后暂时取出装盘。铁锅用流水洗净冷却后重新加入油，开小火后再加入半熟的牛肉和蛋液，缓慢地翻搅到蛋液微微凝固，半熟不熟的地步，便可以洒上葱花，盖到盛入盘中的粒粒分明的白净米饭上，再浇上些她们提前用姜、蒜、洋葱、生抽与麦芽糖炒制而成的褐色酱汁，便算是大功告成。

玫莉也在旁边灶台完成了烹饪，端出了一大盆红艳艳的小龙虾。

“叮叮！”洛丽莎把菜肴和餐具放上两个托盘，按下了窗口的铃铛：“15号客人！你们的牛肉滑蛋饭和小龙虾好咯～”

“哇，好香！”来取餐的母子俩步调一致地深吸了一口气，都露出了一种沉醉的表情。那个儿子递出号码牌，率先拿起最重的小龙虾，美滋滋地往自己那桌走去。

那位大婶的动作也十分利落，她端着餐盘三两下便赶上了儿子的脚步。两人把那一大盆龙虾放在了桌子中央，各自面前则摆上一盘牛肉滑蛋饭。

他们滑入座位，拿起勺子一舀，轻轻松松便舀下一勺松软晶莹的米饭。米饭上盖着一层软软弹弹如同毯子的软嫩鸡蛋和酱褐色的牛肉，白色的米、嫩黄的蛋、美拉德褐色的肉片和绿色的葱花相得益彰，光是色彩就让人心旷神怡，食指大动。

两人迫不及待地将那勺饭送入口中，然后倏地瞪大了双眼：“好吃！”

“这是什么美味！我从来没吃过这么嫩的牛肉！”大婶双眼发亮，忍不住又舀了一勺送入口中，“这肉好像都不需要咬，吱溜一下就滑下了喉咙！”

“蛋也好嫩！我都分不出这是固体还是液体，吃起来好像云朵一样，却一点也不腥！”

“这就是传说中的米饭吗？配着酱汁一点都不觉得淡，难怪卖得贵，贵有贵的道理啊！”

一时之间，两人只恨自己的知识和语言太过贫瘠，竟然无法准确描述这上乘的美味，只能从心底发出最真诚的赞美：“太好吃了！这钱花的是真值啊！”

第124章火爆的生意

尽管魔女之森公社的社员们在词汇表达上有所匮乏，但他们那一声声朴实又真情实感的赞美、脸上洋溢着的笑容和自愿敞开的钱包却做不得假，诚挚地表达着他们对酿造工坊分店的热爱。

原本九个铜子还觉着贵，可在第一口裹着蛋与牛肉的米饭下肚之后，一切金钱都变成了身外之物，只有这一口美味才是人生中最顶级的追求。

鸡蛋、牛肉和不常见到的米饭在厨师的神妙技艺之下组合成了自己从未见过的样子，更有了让人欲罢不能的鲜妙滋味。一盘犹如小山峰般冒尖的牛肉滑蛋饭也恰恰就够他们尝个滋味，人们舔干净了盘子还觉得意犹未尽，纷纷又掏出钱包：“再来一碗！”

“你们这儿的人都这么能吃吗？”匠悠对着纷至沓来的新订单忍不住啧了一下不存在的舌头，“按照我算的份量，一盘应该吃得饱啊？”

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