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10 第 10 章(第1页)

10第10章

另一边,祝明璃带着小丫鬟们从最简单的烘焙入门,同时测试记录最好的烘烤时间,成品太干太湿都不行。

采购的单子也得递出去,找胡商买奶制品,南商买紫菜,还要派人与屠户商量,是否能对公猪阉割。此时阉猪技术还未全面普及,匠人难找,全靠传承,所以大部分猪肉都是未阉割的,腥臊难忍,再加上炒菜还没发明,一碗蒸出来的油油水水腥肉,能流行才怪了。

不过也不是所有人都讨厌猪肉,总有好这口的,所以猪肉并不难买。苏东坡曾言“黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮。”,实在是可惜了食材。

没找到阉割过的公猪,那就只能好生处理猪肉,避免腥臊味儿。

比如肉松这种童年记忆,烘烤变得蓬松的同时,也能大大减少其肉腥味,即使是味蕾敏感的幼童也喜欢吃,就足以证明其魅力。虽然在后世十分常见,但据传是清朝后期才发明出来的,祝明璃所处的这个时代更是连影子都没有。

胡商们早已把乳制品玩儿出了花样,祝明璃想要的奶油、黄油、奶酪,稍微形容一下,对方就能提供货品。提供不出来也没关系,祝明璃也能做,比如冷冻后率先析出的浓厚牛乳,不就是现代奶茶店必备的厚乳吗?

她一头扎进了烘焙小作坊里,管事想要找人,往那院儿里去,准能逮到人。

然后带着一身极其浓郁的甜香离开,甜品的气味就足够带给人愉悦感,这可比贵得要命的熏香好,小丫鬟们最近做的梦都又甜又软。

常混迹小吃街的朋友都知道,最勾人最悠长的味道,除了油炸不停的臭豆腐就是正在烘烤的甜品店。沈府地广,院子间隔远,即使这样,午后在庭院散步的沈令仪也被勾过来了。

祝明璃已经上头了,这些时日一个接一个新品出炉,光是试品就把自己撑得要命。

“叔母?”沈令仪小心探头。

她身后小丫鬟小声议论,咕嘟咕嘟吞口水。

祝明璃转身瞧见她,也不客气,一把拉过来:“快快快,试一试,给我意见。”

沈令仪还没来得及细问,唇边就递过来了软软热热的蛋挞。

香气扑鼻,牙齿一碰,外层酥皮扑簌簌地掉,内陷还在晃动,又滑又嫩,化成一滩浓郁的乳香融在舌尖。

沈令仪所有的话都被吞下去了,她惊讶地看着祝明璃,眼里是吃到甜食后多巴胺绽开的惊喜。

蛋挞不愧是经典甜品,一举拿下小姑娘。

“这可比京中最好糕肆卖的水晶龙凤糕还好吃!”她给予了最高赞誉。

倒不是沈令仪没吃过好东西,只是火爆的糕肆总是要排队的,等小厮丫鬟买到手,拿回给她,早凉了,没有香气扑鼻的冲击感。

这段时间大家都在好奇这里在折腾什么,今日总算明白了,完全超出预期!

她囫囵又卷入半口后,才满眼星光地发问:“这可是江南的糕点方子?”

祝明璃:“也可以这么说吧。”一路往南走水路到葡萄牙,勉强算江南吧。

沈令仪从祝明璃手中接过剩下的半个蛋挞,馋虫直叫,又不好意思当面一口气吞完。岔开注意力道:“如此软嫩,老少皆宜,不知叔母还有剩的吗,我想给祖母也尝尝。”

祝明璃本想说,老年人吃这么甜不太好吧,但又想到现代的时候很多老人家就爱喝优酸乳好吃点,这把年纪了,想吃啥吃啥吧。

祝明璃很赞赏沈令仪的贴心,让小厨娘们把新出炉的那份用食盒装好:“我让人送去,看看合不合母亲的口味。”

“我去送吧,正好我闲着没事儿。”沈令仪连忙接过,总算是露出小姑娘该有的天真活泼,“这么多呢!太好啦!”祖母不吃的话,自己能分到很多……啊,怎么可以这么想呢。

多么天真可爱的小姑娘啊,祝明璃忍不住拍了拍她的肩膀,没事儿,以后可不会让她闲的。

她想做的事太多了,正是用人的时候。

我妈是年代文早逝原配  修行十三年,才获得二郎真君传承  刚进入六扇门,罪犯系统什么鬼?  奉旨加班  糟!我老婆外面有狗了  竞相游  亡妻回归的方式不太对  穿成病娇反派的小青梅  从高校学霸到科研大能  引诱清冷权臣后  剑修,狗都不谈  逃离渣男后,被禁欲太子爷宠上天  [红楼]升官发财娶黛玉  青莲仙族  京夜烬爱  满门尽灭的宇智波没有格局  今天也没有被顾客吃掉  觉醒十倍返利,我手撕极品亲戚!  我靠,女主怎么有追追啊  全球警报:天命反派出狱了!  

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