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“前两天我刚刚吃过,真的很好吃!”
“好吃归好吃,主要太贵了!”
“我记得有一种兰花螃蟹,跟红花蟹差不多,价格却很低!”
“就差了一个字,为什么价格差了那么多?”
直播间的观众们充满了疑惑。
江南笑着解释,道:
“红花蟹之所以贵,主要有四个原因。”
“第一,产量太少。”
“红花蟹是地地道道的海蟹,人工不易养殖,几乎全是野生。”
“且产地多在我国南方沿海地带才有,且较少群聚,一般只能零星捕获,产量自然比较少。”
“第二,选材严格”
“酒楼里卖几百元一斤的红花蟹都需经过层层筛选,重量、个头、长相等,只有过关,才有机会上桌。”
“第三,成本较高”
“从深海到厨房,运输和保养成本较高,稍不留意,便会死在路上,最重要的是不能久放。”
“第四,保质期短。”
“红花蟹保质期一般在半个月左右的,想吃新鲜的,必须得提前预约才行。”
“而确实有一种螃蟹叫做兰花蟹,因为其甲壳布满花纹,且足尖和螯尖呈蓝色,其爪形和颜色很像兰花,所以得此雅名。”
“兰花蟹的蟹肉洁白晶莹,胜似白鱼。”
“其肉质坚实鲜美、甘甜,可用来清蒸、煲粥。”
“兰花蟹因为容易养殖,所以市面上很容易买到,价格也比较便宜。”
“而红花蟹和兰花蟹比起来,最大的特点是红色的硬壳深色的花纹更为显眼。”
“至于口感,相对于兰花蟹也更为紧致,再加上刚才所说的运输、成本、保质期等原因,价格肯定就贵。”
“综上所述,虽同为花蟹,但红花蟹和兰花蟹也是有所区别的,在选购的时候一定要区分开来。”
“第三名:蜘蛛蟹!”
“这种螃蟹刚才已经详细讲过,大家也看到过,我便不再多费口舌。”
“第二名:大闸蟹!”
“相比起溪蟹,大闸蟹一定有更多的人喜欢,更喜欢吃。”
“不过关于大闸蟹,大家肯定不知道很多与其有关的知识。”
“首先是大闸蟹的名字由来。”
“有个人叫做吴讷士,虽然算不上什么人人皆知的大人物,但他可是苏州草桥中学的创始人。”
“而他的父亲吴大澄晚清时,曾在湖南当巡抚,甲午战争中还当过刘坤一的副帅。”
“不仅如此,一门三代,都是著名的古籍收藏家。”
“吴讷士有两个好友,分别是方还和王颂文。”
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