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第116部分(第1页)

“你是何人?凭什么要你尝过菜后。才能决定我们醉仙楼的去留!”温守正怒气冲冲的站到段七的面前。

“呦!你又是何人!难道是比你们东家还厉害的角色?你们东家都没发话呢,你狂吠个什么劲!”段七斜斜的瞥了温守正一眼,阴阳怪气道。

“你!”温守正刚要发怒,却被身后的温柔紧紧拉住,旋即深吸了一口气,强压住内心飞怒火,道:“我是醉仙楼的主厨温守正!有什么要求,尽管开口!”

“原来是个厨子,呵呵。你来得正好,我段七也吃不了多少,就来条鱼吧!”段七冷冷道。

“哼,我当是来点什么稀奇古怪的玩意儿,不就是来吃鱼的吗?至于这么兴师动众的吗!等着!”温守正丢下一句话。头也不回的返回小厨房去了。

“爹,您准备给那位段七爷做什么鱼啊?”温柔追了进去,有些担忧。

“呵呵,他就是对面一开酒楼的,能吃出什么好坏来!充其量就是吓唬吓唬人,等我做了这道松鼠桂鱼,填了他的嘴巴,看他还敢叫嚣不!”温守正说着,便从水槽中提出一尾欢蹦的鳜鱼。

“爹!我瞧着那段七不像个好说话的人,他点鱼,必是有备而来,为了万全起见,您还是多做些准备吧!”温柔从旁劝道。

“呵呵,放心吧,他又不是个厨子,充其量只能吃出来好吃不好吃!吃不出什么名堂来的!”温守正信心满满。

温柔站在一旁,虽是心里不住的打鼓,还是接过温守正手中的鳜鱼,帮忙处理了起来。

这条鳜鱼,大约半斤上下,正是肉质肥美香嫩的重量。

温柔麻利的将鳜鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉鱼头上的皮衣,洗净,又将鱼头斩下,摊开、拍扁。并用刀把鱼背部的鱼骨切掉,整个动作一气呵成,还没有把鱼腹切破,只在尾巴处留约一指的脊骨。

“爹,给!”温柔将处理干净的鳜鱼,递于温守正。

看得众人目瞪口呆,就是连温守正也心中起疑,这丫头何时练得这么一手绝活!

蔡米隐在众人之后,远远的看见温柔的这一手技艺,面色上微微露出些许的认可,眼神之中颇有些喜悦。

前厅里那个段七还在等待,来不及迟疑,温守正旋即接过温柔处理后的鳜鱼。

抄刀剔除桂鱼的鱼骨,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深刺破鱼肉,却依旧保留薄薄的鱼皮。

看得众人又是一阵唏嘘。

温氏父女的手艺,简直是一场视觉的盛宴啊!

正当所有人都在感叹之时,却见温守正将鳜鱼的尾巴处开了一个小口,顺手一拉,便将尾巴从刀口中拉出。

整个过程如同翻花一样,一条整鱼便在温守正的手里变换了造型,从平面变为立体。

“爹,开始吧!”温柔站在一旁,将食盐、胡椒粉、湿淀粉均匀的洒在鳜鱼的身上,又用手抓匀后,递给温守正。

便在温柔抹鱼的时刻,温守正已然准备好了热油锅,待油温七成时,伴着徐徐的青烟,单手提着鱼尾吧,将温柔递来的鳜鱼轻松的放进油锅。

“嘶啦!”一阵欢快的响动,锅中的鳜鱼瞬间变色。

温守正双手操动两只筷子,麻利的翻转着锅中的鳜鱼,不多时,刚才还是微白的鳜鱼,此刻已是两面金黄。

这父女俩,配合的简直是天衣无缝。

便是在场的汤大厨,心中都是由衷的羡慕,视线先是停留在温守正的手中,继而又转移到自己身边的圆子身上。

唉!啥时候圆子也能和我有如此的默契!

汤大厨心中感叹!

“爹!时候到了!”温柔在一旁不住的注视着锅中的变化。

“起!”温守正面色一振,提着那炸好的鳜鱼,就放进了盘中。

“这就好啦?”身旁有人在问。

“嘿嘿,哪有那么快!”温守正嘿嘿的笑着,旋即又将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中复炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,调整鱼头的方向,使之鱼头向上,傲然挺立。

“温柔,炒松子!”温守正一边摆着鱼头,一边对温柔说。

“爹,给!”话音刚落,温柔早已将炒制熟的松子,递给了温守正。

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