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第28章（第1页）

第19章卤肉

想着明儿试试卤肉，阿桃提脚又去了中大街。若要卤猪下水，这就又要再备一口锅单卤，否则混在一块儿容易串味儿。

她要去的正是刘一刀的摊子，他的肉摊生意好，不独是他会做生意时会玩些小花招，也是因他这里肉新鲜，基本当日都卖光了绝不会隔夜。

阿桃去的时候已经有些晚了，刘一刀昨儿领着他的小徒弟宰了两头猪，一天下来摊子上只剩三五斤肉了，另就是猪肝猪腰大肠之类的下水，还有两副猪耳朵跟两只后蹄儿。

刘一刀显然十分记得她，见她问猪大肠跟猪耳朵怎么卖的，便就问是不是准备明儿做卤味使，阿桃也没什么避讳，只说是的。刘一刀听的咽了咽口水，口中还在回味一早吃的卤鸡胗。这会儿快到半下午了，中午他看着摊子也没吃上饭，想到上午吃的那些卤味，他只觉得肚里轰隆，心下也打定主意明儿定要尝尝这卤大肠是个什么滋味儿。

大肠没什么人买，刘一刀往常都不愿摆到案板上，因腥臭至极，摆上来怕是人家看到了连肉都不愿意买了，只因现下人少了，这才将东西挂到摊子边上。

说起来这猪大肠真做好了也是好味道，只可惜如今没人舍得买香料回去炖。

“那一副大肠跟两副猪耳朵并两根后蹄儿，多少一斤？”阿桃对着摊子翻翻捡捡，看确实还新鲜便叫刘一刀先称了。

“大肠给你算八文钱一斤，猪耳朵跟后蹄儿给你算十文一斤。”

阿桃自然不是一开始就上他这儿来的，也是比了几家，见这价儿确实不算高，肉也新鲜，这才过来买。现下虽年过完了，不过好的猪五花还得五十几文一斤，这些下水跟两个后蹄儿刘一刀给的算是贱价儿了，因此阿桃也没犹豫，叫他称了算账。

拢共两斤半的肉，大肠也有四斤多，加上一副猪耳朵，两只猪后蹄儿，抹了零头花了不过一百九十文，阿桃又叫刘一刀帮着把猪蹄儿剁成六七段，刘一刀确实是熟手，几块都是一般大小，即便挑也挑不出什么。

现在人不买猪下水做，多因家中无钱，舍不得下油下料，煮出来自然荤腥，她卤料用的好，好这一口的肯定是要买些尝尝。

至于猪蹄儿，完全是因骨头太搭称，所以即蹄子上便有些肉，也还是没多少人愿意买。

先看明儿卖的怎么样，若是好往后倒不必光指着卤鸡卤鸭，这卤猪下水卤猪蹄儿也是门好生意。

从刘一刀处将东西送回去，又去买了个炉子，若是备的卤味快卖光了，就能及时补起来，待买过炉子，另又挑了一口小铁锅，这才回家。

账是每日都要理一遍的，否则日子久了容易混乱。

今儿一天赚了八百多文，方才一番杂七杂八东西买齐，也花费了五百多文，不过想到明儿还能赚回来，阿桃又干劲十足。

如今人一天多是只吃两顿，不过阿桃一天是要吃三顿的，她总觉着如今还是长身体的时候，今儿中午没来得及回来烧饭，这会太阳都快下山了，肚子早就开始打雷。进灶房下了一海碗鸡蛋面吃过就顺手刷了。

兴许是太累，她也觉得近来胃口是越来越大，不过这也是好事不是。

院子角落有几个破掉的盆盆罐罐，阿桃装了土搬到房里头，撒了种子，种上小葱跟韭菜，这两样长的快，屋里也没外面冷，盖上草一旬不到就能吃了。

等家里收拾过一边，阿桃就着天光坐在院里给焯过水的猪蹄儿拔毛，要说猪蹄儿最影响口感的就是这些粗毛桩，她干活儿本就仔细，废了半天劲儿这才拔的一根不剩。

待猪蹄儿收拾好，泡在草木灰里的猪大肠也捞出来用生粉狠狠搓洗，直到搓的不再泛腥臭味这才上锅下葱姜酒焯水去腥。

余下该备的料都备好，阿桃这才锤了锤酸胀的肩膀，起来伸个懒腰。

天已昏沉，阿桃又熏了手，点了油灯搬了绣棚坐到屋里绣那副百花图，如今要摆摊，这绣活儿只能捎带着绣两针。

也不知到了什么时辰，阿桃觉得眼已开始花了，方才起身晃了两圈，坐久了肩也酸背也痛，若不是如今银钱实在不趁手，她也不想靠绣活赚银子，这活计实在是太费身子。

这会子肚子又饿了，从柜里取了块芝麻饼吃了这才舒心。这芝麻饼还是常平安买的，外头点心贵的咋舌，等得了空，还是自个儿做些点心存着，便宜不说吃着也比这香。

吃饱人便开始泛困，洗漱后阿桃就呵切连天，躺在床上没一会儿就只能听见轻轻的鼾声。

阿桃觉本就轻，因早起又有事情，更是睡的浅，鸡叫二声就彻底清醒了，一醒来就先将鸡蛋煮上。

依旧是昨儿一样的做法，炸成虎皮后再上锅卤。今儿除了卤干子卤豆结之外，还多了卤猪下水跟猪蹄儿还有卤肉，两副猪耳朵也被放到猪蹄儿五花肉一并卤着。大肠昨儿她用生粉搓了几遍，已经闻不出味儿了，不过还是单用一个锅开卤。

今儿卤的是肉，香味倒比昨日还要霸道，今儿一早不少人家都是在睡梦中被馋醒的，一醒来只发现枕头湿了一片。

也有人低声骂骂咧咧，谁家一大早就吃这么香的肉。

炉子灶台都生了火，卤蛋跟豆干先好，阿桃便将锅端到一边，用小炉子熬了碗粥，就着常平安先前从山上扛下来的腌菜吃了垫肚儿。

今儿东西比昨儿还多，阿桃倒没耽搁，挑着担子出门时还是跟昨儿差不多的点，昨儿她那位置估摸着旁人是看不上的，因此她还占到了那里，卖面的老头见她来很是松了口气，他生意昨儿叫阿桃带的都好了几番。

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