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第63部分（第1页）

提起这个威尔就头疼，另一个在建的屠宰厂，规模也不小。虽然不在同一个镇上，但两家的距离真心不算远。

而且投资方还是华夏的公司和刘云轩共同出资的，现在好多的牧场主都说等以后会考虑将肉牛卖给刘云轩他们。

这段时间，威尔他们收购肉牛的时候都不得不提高了些价格。

刘云轩一听原来竟然是这么一回事儿，就解释说道。

“威尔，没关系的，我们的销售方向主要是我们华夏，跟你们这种国际性的大公司，可是没法比的。”

听到刘云轩这么说，威尔总算放了点心。

“安迪，那么你这批肉牛，是否考虑出售给我一些？”威尔还是惦记着刘云轩的育肥牛。

“不好意思了，威尔，已经被曼苏尔预订了。”刘云轩说着，抬手指了指坐在车里的曼苏尔。

“那么这次屠宰的这几头是不是可以考虑分给我们一些？”威尔只好退而求其次，跟白袍土豪他可争不过。

而且他也有自己的小心思。

刚才过来之前他已经看过刘云轩送宰的五头牛了，从**来看，完全达到了优等。

这段时间的收购价格上涨，是他自己私自做主的。他要拿着刘云轩的这些牛肉给董事会的人看，他也好有合适的理由。

刘云轩想了一下，反正这些牛肉也没法拿回去吃，顶多留下一头大个的公牛给牧场中的牛仔们分分。

“好吧，一会看看检测评级怎么样吧，如果价格合适的话，我会考虑出售其中的4头。”刘云轩说道。

威尔一想，4头就4头，总比没有强。

“安迪你放心吧，我听罗德里格斯说了，你们已经给牛空腹一段时间了。”

“我可以安排他们优先屠宰。我这里也有农业部的检测人员，就让他们来给这些牛做评级。”

威尔说完，就转身小跑着往屠宰厂里跑去。

刘云轩是真不知道威尔为何对自己的牛这么期待。他不知道的是，他将羊出售给曼苏尔的事情，早已经传遍了小镇。

再加上那些购买了牧草的牧场主们证明，现在大家的心理对他的肉牛评价已经很高了。

一些牧场主们听说刘云轩的肉牛要加塞屠宰，也没有什么意见，反正就5头，也耽误不了多少时间。

而这时候罗德里格斯也跟刘云轩简单的介绍了一下评级过程。

一些大的屠宰厂，都跟农业部有合作，这里都有农业部派遣的人员负责牛肉的评级。当然这些费用都是由送检方出。

而整个评级的流程也不是那么简单，相关的要求标准很多。

比如牛的成熟度，肋眼上牛肉的大理石纹路、还有就是整头牛的出肉率等等，要是算起来有十多项标准。

而整个评级分为八极。

第一级是极佳级，此类等级的牛肉多数销往高级餐厅和高级酒店。

而贩卖这种等级牛排的餐厅门口都会看见“u。s。prime”字样。

代表着这个餐厅所选用的牛肉是经过美国农业部usda认证的最高级的牛肉。

而在全美国的牛肉中，其产量也不过是3％左右。

第二级是特选级，一些高级餐厅也会选用，再有就是在商超中切成牛排贩卖。

第三级是可选级，多半是以片、丝或带骨的方式销售。

第四级是合格级，这多半是牛后腿部分的肉。

第五级是商用级、第六级是可用级、第七级是切块级、第八级是制罐级。

至于第五级以下的分级，美国政府要求必须放在专用的冷冻柜内，绝对不能以冷藏的方式贩卖。

多是用于制成宠物食品。当然也备不住一些黑心的商家，出售给人们食用。

刘云轩听着罗德里格斯说了半天，才知道一头牛的评级标准竟然这么多。

而且也不是以整头牛来评级，会给你牛肉的各个部位的肉品质进行评级。

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