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第257章 县令大人订制的花糕做好了（第1页）

天气一放晴，在家闷了几天的人们，也不管路面是否泥泞，就又开始出来走动了。街面上虽然人不算多，但也开始慢慢的热闹起来，店铺里的生意也比前两日好了一些。沈钰这才放心下来，看来以后要留意天气了，若是天气不好时，食材的准备要相应调整才行。到了晌午，沈钰就一个人躲在大灶间里，开始专心制作县令大人订制的祈福花糕了。大家知道沈钰开始做花糕了，需要进灶间时，都是尽量轻手轻脚的。反而沈钰却是一派轻松。她对众人道：“你们不要紧张，这是面团，又不是雪团，还会化了不成，该做什么就做什么好了，我不会受影响的。”沈钰这样说了之后，众人才放松些。但这些人都没有见过沈钰以前做的花糕。虽然前两天已经试制过了花朵很成功，可是想到此时要蒸制的，是一个十寸的大花糕，心里还是不由地暗暗替她捏着一把汗。沈钰按照已经想好的样式，一个人在面案那里又是揉压，又是捏制，忙活了足足有大半个时辰，才停下了手里的活计。把做好的花糕小心地放在已经备好的蒸笼里，盖好笼屉盖，开始蒸制。这次的花糕造型以雅致细巧为主，直接冷水上锅，让它在蒸制的过程中自然醒发就可以了。这样的好处是面团的醒发不会过度，可以让做好的花朵造型等比例变大些，却不会膨大到变形的程度。沈钰为了精准计算时辰，还特意点了线香。一到了时间，就立刻把蒸锅端离了炉火，又焖制了一会，小心地揭开笼屉盖。沈钰看着蒸笼里色彩清淡，却如真花般秀丽自然的颜色，一直悬着的心终于放下了，嘴角不由地微微翘了起来待热气散了，蒸笼里的面塑花朵定了型，沈钰就把它们一一小心取出。花糕的底座是莲花造型的，只能说中规中矩，精巧细致。因为这次面团加了蛋清的缘故，花瓣尖晕染着粉红色的莲花瓣，细腻有光泽，就像新鲜初绽的莲花一般。此次蒸制的花糕不算大，只有两层，中间的夹馅是豆沙蜜豆馅料，还有些热的花糕散发着香甜的气息。沈钰把第二层做成了一个花篮的形状。整个花篮的外面，是用面搓成细条，编出藤条交织的样子后，围在上面的。蒸制后编织的细条缝隙填满了，色彩柔和，枝条饱满，就像是市面上常见到的那种藤条编得花篮一模一样。花篮里面沈钰放了一些蜜饯打底，有桂圆、蜜枣、杏干、桃脯等。上面再堆上一些用面团蒸制出来小石头样式的姆指馒头，充做花篮里的花泥，然后才把几枝兰花固定在花篮口。又错落有致地放上了一朵硕大淡粉色莲花为主花，边上点缀了几枝百合和黄姜花。让整个花篮表面，被花朵枝叶覆盖，一派的花团锦簇，却因颜色清丽不显得臃肿俗艳，有种雅致纯净的美。全部弄好了后，沈钰往后退了两步，歪着头仔细打量着花篮，又上前细微地调整了下，才满意地点点头。她小心地把花糕移到一个预备好的圆形木托盘里，才端起来放在灶间角落的闷户橱柜上，以免众人过来用面案时，不小心给碰到了。全部忙完了后，才发觉已经过了集市闭市的时辰，店铺也关门了，只不过大家都没有来灶间这边，沈钰都没注意时间已过了这么久。看沈钰把花糕端起放到橱柜上了，在外面已经转了好几圈的玉桃第一个进了灶间，李氏她们也跟着进来了。几个人挤挤挨挨地站在闷户橱柜前一步远的地方，欣赏着这个一眼看上去，像一个真正的花篮插花一样的花糕。李氏看了一会，感叹道：“怪不得当时那位老寿星赏了你一个金锞子，这样好看的花糕怎么会有人不：（）包子西施奋斗史

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