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再把锅洗好加入鸡汤烧开,放入焯熟的蔬菜丝,加盐、用淀粉少量多次的把汤汁收至浓稠。
最后加入沥干水分的豆腐丝,用勺背推动汤汁慢慢旋转着让豆腐丝散开。然后继续加入墨绿色的青菜丝,继续旋转打散。
等锅内所有菜丝全部分散后,年软关火将汤倒入一个荷叶状的大汤盆里。
再用三个配套的瓷碗呈出三份。
一份拿去扫描,另外两份则是她和白兰的。
她端起属于自己的那份,整份汤的汤色就像是半透明的胶水,以豆腐和蘑菇的两种白色细丝为主,夹杂些许墨绿色的青菜丝、亮紫色的木耳丝、笋丝的蓝色,就像一团缠绕在一起的星云。
舀起一勺放进嘴里,咸鲜味刚在舌尖炸开,汤汁就裹挟着细丝从喉咙滑下进入胃袋,温暖整个身体。
年软对自己做的这份文思豆腐很满意,却没想到评论区已经吵起来。
【好吃是好吃,软妈做啥都好吃,但是我就是觉得没吃爽。】
【一碗下去,除了嘴里有点香味儿,就跟没吃东西一样qaq。】
【帝国狗滚,这么好喝的汤还堵不住你们的嘴。】
【说不好吃的那些人,你们是不是疯了?这都不好吃,那什么好吃?】
【没人说不好吃,就是觉得没意思。】
【你们见过头发丝细的豆腐吗?见过比跟水一样清澈的汤吗?还没意思。呵呵,惯的你们,赶紧滚去你那有意思的地方。】
【想想半个月前你们喝的是什么,再看看现在。还嫌弃上了?良心连狗不啃。】
【呵呵,炫技之作。如果主播的实力只到此的话,那我们赢定了。】
【花4个小时,做出这么个东西,真没劲。】
【滚滚滚滚滚……】
年软看完所有人的评论,一时不知道说些什么。她知道自己早晚会做出一道有争议的菜,毕竟每个人的口味都是不同的。可万万没想到会是上世着名的功夫菜,被推崇的刀工第一菜。
“别吵了,这道菜叫做文思豆腐,是一道名菜,最考验刀工。口感已嫩滑鲜香闻名,有人天生更偏爱有嚼劲的食物,会不喜欢这道菜也很正常。以后我们古夏菜成千上万道,里面肯定有你们自己喜欢的、讨厌的,不要强求自己或者他人。就像我不喜欢吃动物内脏和舌头、脑子之类做成的菜。跟着自己喜好走,想吃什么就吃什么。”
【成千上万道!流口水。】
【哈哈哈,软妈说得好,我就是不喜欢怎么了?这是我的自由。】
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