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第二百三十三章 紫云铁（第1页）

宋子轩自认为对一些木质、石质的东西比一般人还算了解，可看着面前这块石头却是有些吃不准了。

“呵呵，不认识？”

听到凌震这话，宋子轩摇了摇头：“还真没见过，不过……这石头还挺好看的。”

这石头不小，长宽高基本都在三十公分左右，凌震搬起来显得有些费力。

“这可不是普通的石头，在华夏厨师的顶级行列，这几乎是非常受追捧的东西。”凌震说道。

“嗯？这……和厨师有什么关系？难道是铁矿？”

宋子轩说完，凌震便点头而笑：“没错，你猜对了，这块是紫云铁的矿石，如果经过炼制、打造，就会成形铁器。”

宋子轩一听这话，对这块石头的兴趣显然又增添了几分。

他凑近看了看，石头表面非常平滑，显然是被凌震处理过的，而且分布铁线密集，的确有铁矿的特性。

“这些紫色的是铁线吧？”

“对，子轩，你认为厨具中最好的材质是什么？”凌震问道。

宋子轩想了想：“墩铁！”

“你居然知道墩铁？”凌震显然对宋子轩的话有些意外。

“是，我师父曾给我讲过，墩铁为上品，青铁厨具虽名贵，但和墩铁无法相比。”宋子轩说道。

凌震点了点头：“看来你师父当真是为前辈啊，他说的没错，墩铁为厨具中的上上品，而其下的一种材质称为紫云铁，没有并列！”

宋子轩倒吸了一口气，没有并列？那也就是说，这紫云铁只比墩铁差，却比其他任何的材质都要适合做厨具了。

说白了就是第二名。

想到这，宋子轩又摸了摸这块紫云铁矿，稍稍移动了一下，感觉至少有十几斤重。

“这块不轻啊。”

“十七斤三两，这块铁矿提炼之后，应该会有七斤左右，除去耗损应该刚好够打造一套炒锅炒勺。”

闻言，宋子轩瞪大眼睛：“什么？一套？”

他自然知道，真正的好的厨具，是讲究成套的，因为这才能保证在烹饪过程中加热的均匀。

这样不仅是为了熟或者为了口感，就连菜的味道也可以做到极致的均匀。

“没错，能把菜做到你现在的水平，想必你也应该知道，成套厨具是对厨艺有极大辅助的把？”凌震说道。

宋子轩点了点头：“家师曾说过。”

“其实世界各国的厨师，都对厨具有很高的要求，但东西方菜色还是有着极大差别，西方偏向于用烤炉、烤箱，而华夏才偏各种锅具，包括煎锅、炒锅、蒸锅这些，所以对材质的追求也并不相同。”

“比如西方对于不锈钢极为推崇，而华夏餐饮融合了很多中医理论，由于铁元素的补充，也更推崇铁锅。”

“在铁锅之中墩铁为上，其下紫云铁，而再次有兰铁、青铁、锦铁等十余种。”

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