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“爹爹,五谷田庄那边有没有空房子?”常如意问道。
“小九要空房子做什么”?
“就是有一样和粉条差不多的吃食想做,请人做又怕泄漏方子,就想着能不能在庄子那边买几个人来专门做这个事”,常如意道。
“那还不简单啊,住的房子是有的,要是专门做吃食,爹爹再请人盖几间就是了”,常老大道。
“那也可以,到时候做粉条也可以让他们帮忙做,买来的人放心一些”,再说了,那边还有管事专门看着呢。
常老大得了闺女的差事,很快就找了人按小闺女画的图纸开始盖上了一个小作坊。
常如意要用来做刀切米粉,到时候在铺子里增加一样臊子粉”,一斤米能出三斤刀切粉,往里加点肉沫酱一拌,那指定每天能卖几百碗。
买四个人专门做这个就行,学会了也很简单,用不上太多的人。
在五谷田庄盖小作坊的时候,常老大就去准备了一套专门做粉条和米粉的工具。
屋子盖好,他又去胡牙人那里挑了两个看起来力气大的,两个看起来心细的人。
把人领去庄子上洗漱休整后,他便开始教几人怎么做粉条。
等常如意回了八里塘村,这才开始教家里人怎么做米粉。
将大米浸泡在水中,通常需要浸泡两个时辰,直到大米吸水膨胀。这一步是为了让大米变软,便于后续的磨浆。
将浸泡好的大米用石磨研磨成细腻的米浆。
这个水和米是有专门的比例的,太稀不容易成型,太干容易散。
准备两个平盘,在盘底均匀涂抹一层油,以防止米浆粘盘。将米浆倒入平盘中,放入沸水中蒸2-3分钟,直到米粉表面起大泡即可取出。
蒸好的米粉需要放入冷水中浸泡一下,以便轻松揭下米粉皮。
将蒸好冷却后的米粉切成所需的宽度,通常切成条状。切好后,每张米粉之间抹上油,防止粘连?备用即可。
常家几个儿媳妇们一晚上就学会了。
第二日早上全家都吃上了鸡蛋汤粉,肉酱拌粉。
常如意都嗦了一大碗米粉,看着哥哥们连吃两碗,她打个饱嗝,她就说没有一个人会拒绝好吃的米粉的。
好久没去绝味楼看胖掌柜了,常如意想着趁年前她得和奶奶她们去一趟绝味楼,把魔芋烧鸭卖给胖掌柜去。
她在小菜园种了那么多棵魔芋,自己家怎么吃也吃不完啊。
这魔芋小小一个就能煮出一锅,产量非常不错。
以后还种。
还有他们家做的小酱菜也送点给胖掌柜尝尝,这东西虽然不适合在酒楼里卖,但早上自己吃吃还是蛮不错的。
胖掌柜果然看到她们一行人仿佛见到了亲人一般。
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