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第一百三十九章3一座酒楼没有二十万白银（第1页）

最近一段时间，单府虽然自己没有这样的酒楼，但听到秦秀需要，还是四处帮着打听了一下。

这不！

一有消息，单婵娟就亲自找上门来，将好消息告诉秦秀了。

秦秀道：

“真找到了酒楼？那位置呢，算不算热闹的位置？什么只不过？”

单婵娟道：

“秦大哥你也知道，这样好位置的酒楼一般人是不愿意让出来的，所以对方不要钱。”

秦秀打趣坏笑道：

“不要钱，要什么？难道想把盗版公司全部抓起来………………………………………………………………………………。”

花园型

在园内建轩馆亭榭，种植花木，房屋使用靠背栏杆（钓窗），有园林特色。有的利用旧园设店。宋新郑门西宴宾楼附有亭榭、池塘、秋千、画舫;城内张八家园宅正店，也属此类。清乾隆年间，扬州一些大食店，楼台亭榭、水石花树之美，器用之豪华，为全国之冠。

中小酒楼

中小型酒店、食店建筑无一定格局。大多沿街巷或河道设置。一般有一主体建筑，可围主建筑加建单坡的披檐和平顶拍子，临水的还向水面悬挑，建筑高低错落，其形象也可从《清明上河图》中看到。清代江南水乡酒食店多建于桥头路角。扬州大东门如意馆靠钓桥，门面一层，后部两层，下层为临水房廊，小店的客座往往同厨房连通，有的把烹饪设施设在入口处，以广招徕。

本段装饰

宋代大型酒店、食店在门前用木枋扎彩楼，加种种装饰，施朱绿彩画，称为“欢门“。酒店大门两旁立红色栅栏，竖店名牌，悬挂青白相间的酒帘。开封酒店有“正店“、“脚店“之分，临安酒店有官库、市楼之分。《清明上河图》中画一正店为歇山顶，画一脚店为悬山顶，可能就是反映两者的差别。元大都的酒店称槽坊，门前画战国四公子像，上覆有斗栱的屋顶，应是酒店专有的标志之一。

本段管理智慧

目前，不仅经济学界和管理学界在关注私营企业的家族管理现象，而且私营企业本身也越来越强烈地意识到这种现象对私企发展的制约，觉醒的私营企业主已在寻求现代化企业管理的“脱胎换骨“之路，这又是一个痛苦的、触及心灵的革命。摒弃陈旧的管理思想实行现代企业管理机制

敢于挑战自我:要想引入现代化企业管理理念，首先是要触及酒楼投资者及其家庭成员的灵魂。就是放心地把企业交给亲属以外的具有专业管理知识、有丰富管理经验的职业经理人去管理，实行现代企业管理机制，只有这样，私营酒楼才有可能突破现有的局限性。

摒弃旧有的、狭隘的、投机的管理思想:过去，由于国家进行经济改革，在体制的转换时期，会出现管理的漏洞，法律法规跟不上，许多创业的私营酒楼老板以敏锐的嗅觉投机经营，钻法律法规的空子而大赚一笔，扩大了酒楼规模。如今，这种思想已无市场。因此，私营酒楼的投资者、经营者必须紧跟市场经济的规律来修正自己的管理思想。

大胆引进经理人制度分离所有权和经营权

实行产权多元化，降低企业经营风险:私营酒楼投资者应当清醒地看到，当自己的企业发展到一定规模时，当管理出现自感不适的局限时，必须走产权多元化的道路，参股经营、合股发展，才能降低企业的风险系数，才会加强抗风险能力。

实行职业经济人管理机制，明确责、权、利:好的职业经理人往往是思考型的、职业化的，他对企业无限忠诚，他有丰富的专业知识，有娴熟的工作技能。要想酒楼有长足的发展，应采取典型的管理组合--董事长和总经理分别由领导人和经理人担任，明确责、权、利，使领导放心，经理人才有权全面指挥工作。

产权分离、积极进行资本运营:实行产权分离，运用经理人机制对企业进行全面的经营管理，使企业的投资人会更有时间和精力进行资本运营，运用市场法则，通过资本的科学运作，实现价值增值。

跳出家族管理桎梏运用现代管理模式

变家族管理思维为企业化管理思维:当企业发展到一定规模时，不但家族管理思维已不适应企业的发展，而且企业本身再也不是已往所想像的私有财产了，投资者的所有权已演变为支配权了，只能按照企业发展轨迹发展壮大本企业，而不能停步，稍不留神就会因企业的破产而带来灭顶之灾。因此必须把自己原有的独裁的、狭隘的家族式的管理思维通过学习、借鉴彻底转为现代企业化的管理思维。

实行股份制，建立强有力的激励约束机制:私营酒楼在产权分离的改制中，可实行企业合作的股份制，也可实行企业内部的股份制，即把酒楼现有的资产分成若干股份，投资者掌握60%的股权，而将40%的股权分给与自己同甘苦、共命运的创业同伙、实行现代管理的经理人以及员工。把他们的利益和酒楼拴在一起，这样的捆绑式机制同样也会降低企业运营的风险。

设专职机构，强化企业发展的软科学研究:一个大的企业为了强化其长远的发展目标都有一个战略策划研究机构，负责企业的发展方向与定位。企业发展得好，跟企业发展思路的正确定位和操作的科学把握密切相关。一个专门的战略策划研究部门可以把硬件设施的提高和软科学研究紧密地结合在一起，方能使企业的管理实现现代化。

保持优势竞争力警惕机制非正常异化

私营酒楼最具责任心、创造力、自律性的特点不能变:由于私营酒楼的产权关系，使投资经营者在运营的过程中格外小心，事无巨细，身体力行，因而在其管理中比之公有企业有更多的责任心、更大的创造力和更严格的自律性，也是私营酒楼提高管理活力，提高生产效率，降低经营风险的根本保证。

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