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第一百七十章 每一种菜系他们都得学（第1页）
可如今，却不能再用这个法子了。
四个人，一个月的时间，这一个个的都得从零开始、从无到有，哪那么容易呢，一个月啊，天才都不可能。
所以，林言不得不先将准备要教的菜写了，再根据这些菜系，列了个大纲。
比如，刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。
按着这个大纲，系统的教会他们操作的方法，再让他们自己根据菜谱，自己摸索着，煮去。
因为根据最初跟刘湛的商议，这四个人是要分管四家酒楼的，也就没有一人掌握一门技术
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