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第13章 香香的猪油渣（第1页）
第13章香香的猪油渣
“你这是……要熬猪油？”林清竹走进来，看到锅里的肥膘，眼睛亮了亮。
“嗯，”苏长河往灶膛里添了根柴：“以后炒菜有油了，两个丫头也能吃点油渣。”
火苗舔着锅底，锅里的水慢慢烧开，泛起细小的泡沫。
肥膘块在水里慢慢变了色，边缘开始微微发黄。
随着水汽蒸发，渐渐有清亮的油珠渗出来。
苏长河拿着长柄铲轻轻搅动。
肥膘块在油里打着滚，发出“滋滋”的轻响。
屋里很快弥漫开一股淳厚的肉香。
萌萌和兮兮趴在门框上，小鼻子一耸一耸的。
这香味跟馍夹菜不一样，带着股子油润润的荤香，勾得人肚子直叫。
兮兮忍不住拽了拽林清竹的衣角：“妈妈，好香呀……”
萌萌比兮兮矜持些，可眼睛直勾勾盯着锅里翻滚的肥膘。
手里的肉夹馍早就啃完了，指尖还在抿着最后一点油渍。
林清竹摸了摸她的头，转身把刚才没吃完的肉夹馍放在灶台上，蹲下身，往灶膛里添干柴。
这味道太稀罕了，上次熬猪油还是前年过年，就炼了小半碗，舍不得炒菜，全拌在孩子们的稀粥里。
锅里的油越来越多，肥膘块缩成了小小的油渣，颜色变成了金黄。
苏长河把火调小，用漏勺把油渣捞出来，控油后盛在粗瓷碗里。
油渣刚出锅，冒着热气，香得人直咽口水。
苏长河把炼好的猪油倒进瓦罐里，油面泛着琥珀色的光。
剩下的油渣裹了层盐，刚盛进盘子，兮兮就踮着脚伸手要够：“爸爸，我闻闻……我就闻闻……”
“烫！”苏长河一把捞起她，往她嘴里塞了一小块。
兮兮烫得直跺脚，却把油渣含在舌尖舍不得咽，含糊地喊：“香！比肉夹馍还香！”
大丫抿着嘴唇，手指绞着衣角，眼睛瞟着盘子。
苏长河看的好笑，夹起一大块油渣递到她面前：“拿着，烫，慢慢吃。”
吃完自己一小块的的兮兮，迈着小碎步凑过来。
仰着小脸，手指偷偷指着油渣碗，装作不懂的样子：“粑粑，这个啥……我还想吃。”
苏长河看着两个孩子馋得直咂嘴的模样。
脸上的笑容更深了，用带着点宠溺的语气解释：“这叫猪油渣，是熬猪油剩下的，香着呢。”
“不过得等凉透了才更香，现在刚捞出来，烫得很，你们这小嘴巴可经不起烫。”
兮兮使劲点着头，眼睛却还是一眨不眨地盯着油渣碗，小舌头忍不住舔了舔嘴唇。
萌萌则懂事地拉了拉妹妹的衣角，示意她不要着急，但自己的目光也没离开那金黄的油渣。
苏长河拿起盐罐，往油渣上撒了一小勺盐。
用筷子轻轻拌匀，那股淳厚的香味更浓了，直往人鼻孔里钻。
“好了，凉得差不多了，吃吧。”苏长河笑着拿起一块，先递到兮兮嘴边。
兮兮早就等不及了，张开小嘴“啊呜”一口就咬了下去。
下一刻，就见她的小脸蛋瞬间鼓了起来。
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