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第207章 熬制猪油(第1页)

看着几个孩子在认真写作业之后,林青叶就进了厨房。

到系统商城上面,买了20斤专门用来熬制猪油的猪板油,和一个专门用来装猪油的陶瓷盆。

至于今天上午买回来的两斤肥肉,其实并不适合拿来熬猪油。

所以林青叶打算,这周六回家的时候,把这两斤肥肉带回去送人,想来陆母一定喜欢。

至于熬猪油,为什么一定要猪板油呢?

因为猪板油不仅出油多,而且熬油的过程中还不容易焦糊。

把切好的猪板油冷水下锅,加入姜片和料酒,水开以后焯三分钟左右。

这样能很好的,去掉油里面的血渍。

等焯完水之后,记得一定要把油里面的浮沫给捞出来,这样熬出来的油才更白。

在锅里面倒半碗清水,再把焯好的猪油倒入锅里。

用水熬猪油能很好的控制温度,熬出来的猪油不仅白,味道还更香。

熬到汤水变透明了之后,转小火,把葱姜放进去,增加猪油的香味。

等锅里的板油变成金黄色之后,就可以关火了。

把准备好的陶瓷盆擦干净水分,放入盐和干黄豆,这样可以防止异味。

再把熬好的猪油过滤到容器里面,这样,即使吃一年口感都不会变。

“妈妈,你在做什么好吃的,好香啊!”

猪油刚熬好,坐在客厅里面的三个小孩就坐不住了,纷纷跑到了厨房来

“肉肉,好多肉肉啊,我要吃肉肉。”

大娃双手攀着灶头,踮起脚尖,想看一下到底是什么样的肉肉这么香?

林青叶看到这样调皮的大儿子,伸手就给了他的屁股一巴掌,骂道,“攀什么攀,给我好好站好,不知道锅子烫吗?等下烫到你的手怎么办?”

而被打的大娃,嘻嘻哈哈的捂住自己的屁股,并不生气,一双眼睛还是往灶台上看去。

而二娃就聪明多了,他给自己整了条烧火的小板凳,站到板凳上面,一下子就看到了灶台上的猪油渣了。

“妈妈,我也想吃肉肉?”

看着闹腾的大娃和二娃,再看着安安静静的站在旁边的大丫。

林青叶再一次觉,得有时候还是生女儿好啊,起码女儿不会这么闹腾,让你操心。

“想吃肉肉,那你们就乖一点,等妈妈把这油收好,就给你们吃肉肉,好不好?”

“妈妈,我很乖的。”林青叶的话刚落,二娃立马举手说道。

“我也很乖的。”大娃也不甘落后的大声说道。

等林青叶把所有的猪油渣都过滤好之后,拿了三个小碗出来。

每个小碗里面装了几块猪油渣,再撒上一点白糖,递给了三个小孩。

“都拿出去吃吧,别都聚在厨房里面了。”

等三个小孩都出去之后,林青叶立马把厨房的门,从里面给关了起来。

自己也从刚过滤好的猪油渣里面,拿了一块吃了起来。

别说猪油渣,趁热吃,香香的,脆脆的,还怪挺吸引人的。

完全不像它是肥肉时人见人弃的样子,要不是怕吃多了发胖,林青叶觉得自己分分钟就可以吃一大盘。

不过猪油渣这东西,只能趁热吃,凉了就腻了。

而且还不能久放,放久了就会变味的,就算冻起来也一样。

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