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第240 章 去挖野菜(第1页)

一夜好眠,第二天一大早,陆言吃过早餐就去上班去了。

小孩子们也都在院子里面玩耍,而林青叶则把昨天从老家带回来的青菜,都整理了出来。

打算拿来做干菜。

这次带回来的青菜非常的多,基本上把后院里面成熟的菜都给采摘回来了。

像是新鲜豆角,茄子,青瓜和白萝卜什么的,整理出来有一大堆呢。

林青叶把青瓜和白萝卜挑了一些比较嫩的出来,摆放在一边,打算中午拿来做小咸菜吃。

其余的,都打算趁着日头正好把他们做成菜干。

豆角掐去坏的或被虫咬过的之后,拿清水清洗三遍,煮一锅开水,入一小勺盐,然后放入清洗干净的豆角。

大概煮至5分钟之后,将煮过的豆角捞出,放入冷水中冲洗一遍,晾干水分之后,放到太阳底下晾晒即可。

等豆角干晾晒好了之后,可以密封起来留置冬天的时候吃了。

到时候切点腊肉和干豆角一起炒,再放一点蒜苗辣椒,特别的香,特别的下饭。

豆角干晒好之后,林青叶又开始做茄子干了。

很多人都爱吃茄子,比如,红烧茄子,蒜泥茄子,还有咸蛋黄茄子。

但是茄子干一般很少有人吃过。

晾晒好的茄子干,不管是炒着吃,还是炖肉吃,都非常的有嚼劲,而且还不吸油。

林青叶将新鲜的茄子,切成大小合适的长条,加入铞中焯水之后捞出。

焯过水的茄子,晾干水分之后,到院子里挂起来,在太阳底下暴晒至完全干,即可。

茄子干做好之后,就只剩下萝卜干了。

把萝卜洗干净,切成一指宽的长条,撒盐,用手抓抹均匀,腌制一会儿,上面再拿个东西压制好。

等腌好之后,将容器里多余的水倒掉,再挤干水分,放到太阳底下晾晒即可。

看着晾晒在院子里的萝卜干,林青叶记得这萝卜干拿来炒腊肉,腊排骨,味道都非常的不错。

冬日里北方寒冷少青菜,也许她可以趁着这段时间多晒一点干菜,等到冬日里的时候,家里就不缺青菜吃了。

“妈妈,我想去隔壁杨奶奶家玩?”大丫大娃和二娃凑过来说道。

“去吧。”晾晒完萝卜干之后,林青叶抬头看了几个孩子,一眼叮嘱着说道,“不过得注意安全。”

“好耶,走喽。”三个孩子一人手里,一人拿着一本小人书,身后还跟着一黑一白两只小狗,蹦蹦跳跳的往隔壁走去。

看着他们欢快的小模样,林青叶不禁有些好笑的摇了摇头,小孩子还真是简单快乐呀。

只要有的吃,有的玩,他们就觉得幸福无比了。

不像大人总是有很多的烦恼。

等院子里的菜晾完之后,林青叶把先前留下来的青瓜和白萝卜拿了出来。

她打算把这剩下的青瓜和白萝卜,拿出来做两个下饭的小咸菜。

白萝卜切片,加糖,和米醋,酱油,蒜片,姜丝,辣椒段等,做成酸甜白萝卜。

酸甜白萝卜非常的容易做,不过要等入味可以吃,至少要一天左右。

而青瓜,则把它洗净,切段切条,放盆里撒盐,腌制半个小时之后。

拿大蒜,小米辣,干辣椒,和香叶,花椒,八角,酱油,糖,醋等,做成腌黄瓜。

等小咸菜都做好之后,林青叶又把昨天为脏衣服清洗干净,晒到院子里。

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