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255 中华料理研究协会(第1页)

偌大的锅炉。

一串串肉丸,在汤里旋转跳跃。

面筋与豆腐串充分吸收汤汁,百般食材乱炖一锅,竟也有了一丝美味的大和谐!

谈及关东煮,很多人的脑海里,都会不经意间浮现出这般景象。

然而,街上小吃店里的关东煮,哪怕隔着很远就能闻到香味,其实它是用海带、木鱼花熬制的汤汁,用小火慢煮。

当你买一份品尝,其实发现并没有多好吃,里面的食材甚至都煮成了一个味道。

但在霓虹国,关东煮则是一款“百变”的料理,既可登大雅之堂,又可以隐藏于闹市之中。

换言之。

霓虹国的关东煮。

它是一种精心制作和炖煮出来的美食。

天朝的关东煮,一般是快餐类零食,方便快捷,但经不起细品。

此时,在【主要大道区】的第一家摊位,其售卖的料理,便是相当具有特色的关东煮。

……

目前,在天朝。

确实还没有几家卖的是真正意义上的关东煮,最明显的地方就是形式差异。

霓虹国的关东煮,通常是用锅炖煮,而天朝的关东煮,也许我们更应该称呼它们为“串串”。

事实上,在霓虹没有多少人会说“关东煮”,他们更愿意称之为“御田”。

嗯,翻译过来其实就是烤豆腐!

最后发现豆腐用炖煮的方式,比烘烤要更好吃,后来炖着炖着,霓虹国人突发奇想:

都已经炖豆腐了,为什么不能炖点别的?

在这种想法的驱动下,他们开始往锅里加了越来越多的食物,也就慢慢形成了日后的关东煮。因为方便又美味,很快在关东地区流行起来!

等到19世纪六十年代,御田传到了关西地区,关西人便把它取名为关东煮。

无食材,不关东煮!

出汁熬得再好,没有好的食材也是徒劳。

霓虹国关东煮的食材,与天朝这边大体相同,但有些食材却是每一份关东煮都必须要有的,包括:

萝卜。

鸡蛋。

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