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第60章（第1页）

“好嘞客官，稍等！”小李赶紧去后厨端菜。

后厨两个帮工分别看着两口红油大锅，还有一个专职炸些炸货，比如店里最贵的十文一串的炸鸡腿，又比如黄金玉脂块等等炸货。

剩下一个就看着两个木桶舀，一桶装着白粥，一桶装着豆腐汤。

王二在后厨长案上剐鱼鳞、片鱼片，架子上的鱼肉没得太快了，他补货都补了两回了。

其实大堂跑堂和后厨备菜串串补货的也缺人，幸好炸豆腐的那个帮工炸完一锅就可以卖一阵儿，可以腾出一个人手在后厨备些其他菜。

没人掌柜收银，周檀只得站在桌子后头，算账收银，偶尔小李忙活不开，还得穿梭在大堂充当临时跑堂。

但这些都不是问题，问题是现在即使翻台了一回，大堂里的十几张桌子依然不够了。

周檀没想过开二楼，且不说跑堂的人手不足，吃到现在食材也补货了好几回，就说让顾客自己端着装着红油的木盆上楼梯，他就不太放心。

所以想都没想，直接就将这个方案pass掉了。

思索片刻，他到后厨唤来王二看着收银，然后自己端了好几碗炸豆腐，气势汹汹地出了门。

他要去借地儿！

片刻，周檀一脸轻松，两手空着回来了。

“解决了，东边那家卖驴肉火烧的愿意把铺子里的桌椅位置让出来，”说到这里，周檀特意看了眼周围，然后小声在王二耳边说道：“因为他家都是送到码头给工人，店里根本没人，都空着。”

王二直笑。

没想到他不仅有想法，还这么能变通，还说服了隔壁铺子也一起变通。

两人分别跟没位置了的顾客说明情况，只说“你们只管去，没有任何强买强卖，不然回来可以找我。”

废话，因为周檀刚才已经把租赁桌椅的银钱交了。

要是那个许老板敢阴奉阳违，他能让他知道花儿为什么这样红！

这么一来，顾客也没了意见。

而且有手头松的，觉得吃多了辣，正好可以买份那家驴肉烧饼。

于是到了巳时，客人渐渐散去，东边卖驴肉烧饼的许老板捧着一个钱袋子又给周檀还了回来。

“老弟啊，真不是我故意叫唤卖的，是、这、哎呀你这租钱我收着心里不得劲儿。”

许老板是个胖乎乎的老头儿，这铺子也是他一点点从瓦市勾栏打拼起来的，是个白手起家的实干派。

周檀不在意，笑着道：“这租钱您拿着就是，我租是我租，您卖是您卖的，只要不是逼着客人，客人自愿买的，这不违背咱俩的交易。”

“而且，许老板看到今日的场面了吗？我这二楼虽空着，但也并不想做烧饼和驴肉生意，不知道许老板有没有长期合作的打算？”

第62章烤肠

不知道三人说了什么，反正最后许老板是笑容满面扶着肚子离开的。

下午的晚班没有一个人离开。

有了早班的经验，他们五个更加得心应手，王二专职处理鱼片和虾滑，周檀把王二教会怎么做虾滑后常驻在了柜头算账记账。

一天下来，算得脑袋直发昏。

但他们坐这个‘麻辣烫’其实算是薄利多销的模式，五个帮工的工钱、采购食材银钱、锅底昂贵的调料……都是一笔巨大的开支。

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