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第7部分（第1页）
饮食宜忌
1． 春笋用途虽广，但含难溶性草酸钙偏多，尿道、肾、胆结石患者不宜多食
2． 笋性寒，脾虚肠滑者、年大体弱者、消化不良者、婴幼儿最好忌食。
3． 女性相似月经期间、产后都不宜多吃。
美味佳肴
凉拌竹笋
原料：竹笋、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋。
做法：1．笋3支切丝，将切好的竹笋放进锅，煮到开，关火。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。
2．竹笋捞起来，沥干水，放碗里。
3．进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加葱。
祛病小偏方
1。 治疗急性病发热时的咳嗽方：取冬笋50克，猪肉末50克，粳米100克，加适量食盐、葱末、麻油煮粥食用即可。
2。 治疗久泻、久痢、脱肛方：取鲜竹笋50克，粳米100克，煮粥常食即可。
3。 治疗产后虚热、心烦、手足心热方：取鲜竹笋100克（最好用鲜竹茹、竹叶心），用水煎服，喝汤。
4。 治疗便秘方：取用鲜竹笋100克，炒菜、煮食均可。
所含营养素（每100克）
热量 千卡
蛋白质 克
脂肪 克
碳水化合物 克
膳食纤维 克
硫胺素 毫克
核黄素 毫克
尼克酸 毫克
维生素C 毫克
维生素E 毫克
钙 毫克
磷 毫克
钠 毫克
镁 毫克
铁 毫克
锌 毫克
硒 微克
铜 毫克
锰 毫克
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