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第363章（第1页）

这是他和周家人讨论了一中午也没得出结论的问题。

他们自认也不笨，在街头也没少见摆摊的，可人家最多两样儿，一样儿的也不少，比如面摊就只卖面，最多再卖点茶叶蛋。

买包子的也卖馒头，卖豆腐脑的就卖豆腐脑，卖馄饨的甚至不包饺子。

只不过通常不同的摊会凑在一起摆着，比如卖馄饨的不远会有个包子馒头摊、卖豆腐脑儿的不远有个炸油饼油条的摊…

他们一下多了几门手艺，人手又够，全做起来也无不可，可他们刚做起来的生意，只敢搞两只大炉，这已是极限了呀。

听了二哥纠结的解释，叶青凰与叶子皓相视一眼。

叶子皓便说道：“面摊是肯定要有的，不然你不是白学了手艺么。”

“那就看面摊配什么最好吧。”

叶青凰听了也思索着，要充分利用资源，资源包括锅和人手，还有成本、销量等问题。

“我在街边吃面会吃一个茶叶蛋。”叶青柏连忙说道。

“我会想吃碗馄饨，不想吃面。”周氏也提出自己的想法。

“那你们见过街上卖什么最多？”叶青凰于是问周氏。

周氏与叶青柏相视一眼，便道：“我见过最多的是包子馒头，还有馄饨。”

“饺子没有么？”叶青凰诧异，虽然饺子比馄饨贵，但也不至于没有吧？

“我没有城西见过。”周氏摇头。

“那就是说，做城西生意的摆摊人，主要是卖馄饨、包子、馒头，因为这边的人可能最喜欢吃这个，或者划算，或者方便。”

第513章随市场需要应变

“但你们在城西摆摊的话，也可以卖这个，若是摆摊到城东去的话，不防明天早些去城东看看，街上都有什么卖。”

“在摆摊之前，多逛逛，但不要轻易去打探人家的生意，以免将来你们摆摊被人认出来，得罪了人。”

“但有一点你们不必担心，现在手艺都会了，你可以今天拉面配馄饨，搭上鸡蛋，明天刀削面配包子，搭上玉米，后天饺子配拉面，搭上鸡蛋，大后天馄饨配炒饼，搭上豆腐脑儿。”

“你会的东西多，随便搭配，再看什么好卖，就多配那个，再根据天气来，冬天吃碗热呼呼的面或者饺子，夏天吃碗容易下口的馄饨或是豆腐脑儿。”

“秋天气燥，用菊花冰糖红枣配茶，春天还可以煮莲子红枣蛋花茶。啊，我的意思是，你可以随便搭配，不一定做一样就一辈子只做一样。”

叶青凰一通说，看到叶青柏和周氏听得怔愣茫然，不由尴尬一笑，知道自己有些扯远了。

但她的目的也是为了打开他们的思路嘛，不要局限在某一种手艺上，或者一定跟街上别的摊贩学。

这也是随市场需要应变，不拘一格。

听子皓听明白了，不由莞尔一笑，并未开口。

“你的意思是，只要我们摆了摊，也不一定就只做早上生意，早上卖完面，中午可以卖饭，下午可以卖茶，晚上还能做夜宵？”

叶青柏果然是精明的，已经从叶青凰的提议中打开了思路，想到更远。

叶青凰勾唇，不知该不该点头。

二哥这一下好似放飞了思想，什么都想做么？

“啊，我不是什么都想卖啦，我意思是，买卖是灵活的，看客人喜欢什么吃的，只要做得来，就如凰丫头说的，不一定学了做面就只卖面，你说到炒饼，若能摊饼子，也是可以卖的。”

叶青柏转眼就看到爹沉了脸色瞪着自己，吓了一跳，连忙笑着解释。

“是这意思，生意是灵活的，你得自己在实际买卖中应变，不然，万一到时面不好卖呢？你是守着没生意的摊子，还是赶紧放弃做这买卖？”

“若是馄饨好卖，你也可以去卖馄饨，你觉得夜市好做，也可以去做夜市，只要你做得来，觉得生意稳，便可以。”

“最后，你依然是两口锅、两只大炉、几个人手，你的成本最多是面粉、肉，再加其他食材，面粉你可以做包子、馒头、擀面皮儿，拉面、削面，甚至面疙瘩。”

“这就决定了你的买卖变化，只要面粉做得出来，做起来方便，有赚头，就行了。”

叶青凰连忙点头，笑道。

叶青柏听得不由笑了起来。

这么灵活应变的方式，到是挺适合他的，有手艺傍身，就算不做，心里也踏实，因为他可以随时做这档生意，随时增加或改变要卖的东西。

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