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第66章（第1页）

“如果我面做的不好吃，汤再好也没用。”

“没有这汤给你加分，你这也就是碗普通的面条。”

“承认我好就这么难？”梁天宇愤愤不平。

见着俩父子又争了起来，梁母赶忙劝下：“要吵就回去吵，也不看看什么场合。”

两个人终于闭上了嘴。

“梁少爷冒昧问下，这汤是出自何人之手？”叶庆勇问道。

“连洋，就是那位。”梁天宇自豪地介绍道。

叶庆勇顺着梁天宇的指引，在宾客中看到了那个熟悉的青年，感慨道：“果然是他。”

“叶大师认识？”梁父诧异。

“嗯，方才我不是说这道冰火三层肉差点被我大徒弟毁了嘛，还好这位后生及时挽救，才有了这道菜。”叶庆勇再次感叹道，“后生可畏啊！这汤，这创意，唉，我确实老了，老咯。”

“叶大师，您可别这么说，在粤菜这块，您是永远的天花板。”梁父赶忙宽慰道。

“不不不，梁老爷，曾经我也这么认为，直到后来遇到那些年轻人，他们继承、改良到突破创新，已不是我这个老古董所能及的了。”叶大师接着笑道，“但是吧，我高兴，看到我们的传统被继承发扬，我心里高兴啊，您也懂我的想法吧。”

梁父表情尴尬地看了连洋一眼，被迫点点头：“懂，我也懂。”

“我一直教导我的徒弟，要做到传统不守旧，创新有根基。今天，我终于见到了！”叶庆勇看着眼前这碗长寿面激动道，“我想和这位后生好好聊聊，不知是否方便？”

周围的客人带着诧异的目光，看着那位大名鼎鼎的叶大师向他们走来，坐到了连洋边上，表情激动地开始和连洋旁若无人攀谈了起来。

聊着专业的烹饪话题，其他人想插都插不上嘴。

“对，因为天宇坚持要做成拌面，所以我想到可以改变汤的形式，灵感来源于法式蔬菜冻和分子料理的烹饪方式。”面对接二连三的专业问题，连洋回答地游刃有余。

叶庆勇恍然大悟：“难怪每种食材的风味保留得这么完美，和传统粤菜煲汤的口味完全不同。”

“那今晚品尝下来，从你专业角度，还有哪些需要改进的？”叶庆勇问道，“菜品，口味或者其他方面都可以。”

什么？叶大师还反问连洋意见？众人震惊。

“今晚的每道菜都是精品，实在令人难以再找出问题。真要说，也就只有些无关紧要的小细节。”连洋说道，“比如这道碧绿响螺片，火候掌火得非常完美，但处理过这个食材的大厨都会知道，只要菜一凉，那将会带来毁天灭地的灾难。”

“要么让客人上菜后尽快享用掉，要么通过外在的手段尽可能地保持菜品温度。”连洋伸手摸了下盘子说道，“但是，我在上菜的时候却发现，盘子是凉的。”

“盘子凉的怎么了？热菜装上后不就热了嘛。”尤喻说道。

叶庆勇赶忙从盘底夹了片响螺肉放入嘴中，仅仅只是嚼了一口，瞬间了然道，“原来如此！”

见状，其他人也跟着夹盘底的响螺肉品尝，学着大师的样子，可嚼了半天也没发现多大问题。

真要挑毛病的话，就没有热乎的时候那么爽脆了。

“若是其他的菜品，这种细微的差别除了专业美食品鉴师，一般人几乎发现不了。但在响螺肉上，这点变化就被放大了。”连洋解释道，“虽然，我们不能控制食客品尝的速度，但在装盘前，热好盘子，是唯一能弥补的。”

听完连洋的解释，众人皆目瞪口呆，连那些个自诩是吃货的人，都开始陷入自我怀疑中。

原来真正的美食家连这么细小的问题都会注意到。

自愧不如啊！

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