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第12章高手在民间
老板显然也觉得这事挺奇葩,奈何提这要求的人他惹不起,只能硬着头皮回来找人想办法。
“小苏,你看……”
“小事,问题不大。”
“我知道这事挺让人……什么?!”老板话说到一半,才反应过来她说了什么,惊呼出声,“真的吗?”
苏煜欢镇定的点点头,转头询问几个帮厨大哥:“咱店有鳜鱼吗?”
“没有,不过隔壁不远就有个海鲜市场,应该能买到。”
“那现在就找人过去买一条回来,挑一条肥点的。”
“好的,我这就去安排。”
“豆腐店里倒是有,有清鸡汤吗?”
“有,这两天朱师傅为了做开水白菜,让人熬了不少鸡汤,这会应该能用得上。”
这么一说,苏煜欢心里就有数了。
“老板,你先回去告诉客人,宝塔肉就算了,这东西费时费力,需要提前预约,现在才说要做,怕是得明天才能吃上。文思豆腐跟松鼠鳜鱼倒是可以想想办法,让他们稍微等等。”
“唉,好,我这就去跟他说。”
老板愁容满面而来,欢天喜地离去,苏煜欢却不得不加急应对这道临时加分题。
文思豆腐跟松鼠鳜鱼都是极考验刀工的两样菜,趁着其他人去买鳜鱼的间隙,苏煜欢先做的文思豆腐。
这道菜需要用到的食材并没有多复杂名贵,只是对刀工要求相对苛刻。
不仅是豆腐,就连里面的配菜,诸如香菇、火腿之类的配菜,也需要切成一样大小的细丝。
这个时间段店里的客人已经慢慢少了,后厨不复之前那般忙碌。
许多人都凑到苏煜欢前方不远处看她炫技,尤其是那位有点倒霉的朱师傅的几个徒弟。
这些人一开始还觉得苏煜欢一个毛头丫头跑后厨来是在瞎胡闹,现在却一口一个苏师傅的叫着。
“苏师傅,你这刀工是跟谁学的?这也太厉害了吧,没个七八年怕是练不出来吧?”
“没跟人专门学过,就之前在餐馆兼职的时候帮老板切菜多了练出来的,也就两三年吧。”
“……”我觉得你在跟我们凡尔赛,只是我们没有证据。
经由细致刀工处理过的豆腐置于水中犹如一朵盛放的菊花,细如发丝却又丝丝分明。
亮澄的鸡清汤撇去浮油,加入豆腐与配菜勾芡,不过片刻功夫,这道在众人看来宛若炫技之作的文思豆腐便完成了。
这段时间,老板一直在后厨守着,亲眼看着苏煜欢做完,眼中的赞叹一点不比其他人少,也更加好奇起苏煜欢的来历。
“小苏,你师父真不是……”
苏煜欢知道老板想问什么,淡笑道:“哦,苍蝇小馆,不讲究什么菜系不菜系的,只要是有受众又好吃的菜,多少都能做点。”
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