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但直到她来了这里,黎秋月都没再买过第二次黄桃罐头,直到她在超市瞥见了这个透明的玻璃罐子,顿时又开始蠢蠢欲动。
都换了时空了,总不能被背刺两次吧!
黎秋月信心满满的拿起最小的罐头瓶,拧开盖子尝了一口——
当天下午,黎秋月吃到了上面全是黄桃罐头丁的双皮奶,而剩下的两个罐头被一直放在角落,黎秋月连眼神都会刻意避开。
但老话说得好,没有全是缺点的资源,只有放错地方的宝贝,黄桃罐头的甜度不符合黎秋月白嘴吃的要求,可加进菜里就大不一样了!
相对于需要葱丝香菜和其他配料在油里炸香,然后配着酸甜适度的透明芡汁勾出菜肴灵魂的做法,黄桃锅包肉做起来有细微的不同,味道也有些特别。
黎秋月回忆着以前操作的步骤,将罐子里的黄桃切丝装好,然后把削皮的胡萝卜切成好看的菱形片,还手痒的给其中几个幸运儿来了个随机花刀,蒜切成大块的蒜粒,跟切丝的姜放到一起。
一系列准备工作做完,提前切成厚大片,放了淀粉花雕盐的里脊肉也腌的差不多了,黎秋月便飞快的开始调面糊。
灶上的火已经拧了起来,黎秋月放上一个搪瓷杯形状的小炸锅,吨吨吨的往里面倒花生油。
这个炸锅是在快递拆出来的,直径十二厘米还有配套的不锈钢炸篮和盖子,售价十二块八,本来买回来的时候是想着偷偷炸点鳕鱼条之类的小吃解馋,结果货到了才发现根本找不到进厨房的机会,只能先放着。
直到今天。
淀粉清水植物油依次倒入,用筷子飞快的搅打成比酸奶粘稠的糊状,戴着一次性手套的手抓起里脊肉放进面糊翻动,确定每一个角落都被裹上了面糊,便把它放到小炸锅里滋啦滋啦。
肉片要在浮起来的瞬间被捞出,才能保持恰到好处的口感,大锅黎秋月不好把握节奏,但小锅不一样,就算筷子不听话,滤网的把手往上一提,锅包肉自然就只能跟着出来。
依靠科技的力量,黎秋月炸成功了大部分肉片,少部分没成功的被黎秋月直接塞到肚子里吃了,除了面糊弄得嘴巴有点淡,味道还行。
一遍炸完还要复炸,锅包肉的外壳精华全靠这二炸体现出来。
炸好以后再调个料汁,米醋盐和淀粉放进去,再把黄桃罐头的汁水倒进去搅合均匀,本来还应该放点糖的,但黎秋月想到罐头的味道,就果断选择放弃这个选项。
实在不够甜的话,在旁边放点糖水蘸着吃就好了。
小炸锅里的油倒出来大部分,然后把姜丝蒜粒放了进去,等到香味出来以后再把滤网提起,只留下干净的油底。
被爆香过的油倒进铁锅,下胡萝卜翻炒后淋入料汁烧开,透明的芡汁形成后倒肉片翻炒,加黄桃装盘!
黎秋月不想吃米饭,所以她给自己蒸了几个馒头当主食,不是南方一捏就扁的牛奶馒头,而是那种拳头大的,撕开能看见无数层褶皱的老面馒头。
昌南的超市卖的更多的是大白馒头,至少黎秋月只能在流动的三轮车上看到这种瓷实的老面馒头,三轮车会配一个喇叭,一个中年男音不断重复四个字,都知道是什么,奈何一个字都没在标准发音上。
他们卖的是老面馒头,叫的却是“捞免……埋偷——”
埋读的是an,第一声。
三轮车的前行路线不固定,所以黎秋月碰上就会买一大袋子,防止自己想吃的时候没有。
馒头的底部已经被水汽蒸成了糊状,但上面还是好的,黎秋月便把底子单独撕下来,只咬没被水汽侵扰的地方。
不过在吞咽馒头之前,黎秋月更想尝试一口锅包肉。
“咔嚓!”
被炸的火候正好的酥皮发出脆响,外壳的味道还来不及被味蕾接收,舌头就猛的撞上喷出的肉汁。
好吃!
被面糊锁住的肉汁在黑暗中酝酿出极其鲜美的味道,像极了军队中的先锋,强势的将味蕾上停留的其他存在赶走,在黎秋月关于美味的记忆中刻下一道深痕。
舌头在动,牙齿在动,好一会儿黎秋月才发现自己在咀嚼,而意识到的瞬间,被鲜味冲击的舌头也终于恢复过来,后知后觉的发现了其他的卫味道。
酸甜的芡汁,带着细微咸味和酒味的外壳,弹牙的里脊肉,本应格格不入的黄桃起到了平衡的作用,比针还尖锐的甜味转瞬变得柔和,锅包肉上的些许油腻也消失无踪。
一口馒头一口肉,一口黄桃一口肉,一口水一口肉……也就是黎秋月买到的罐头里的黄桃分量少,不然就这刘星分饼的架势,肉吃完了黄桃留着都不是什么稀奇事。
一盘子回锅肉以略显缓慢的速度消失,连汤汁都被黎秋月用馒头擦了个干净,黎秋月咽下最后一口馒头,把自己往躺椅上一撂,就丁点不想动弹了。
饱过头了。
黎秋月用最后的理智设了个闹钟,把电视开了个免费电影,有一搭没一搭的看着,眼皮不知不觉就耷拉了下去……
“老板,你今天的时间卡的好准啊!”
江宇轩试图拍黎秋月的彩虹屁,却发现本来表情就不怎么好的黎秋月直接黑了脸。
什么卡时间,她明明是一路看着时间夺命狂飙,生怕自己迟到!
“你要哪种炒饭?”
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