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第95节（第1页）

这个口感……

一口咬下去，外壳酥脆，内里细嫩，吃起来咸香适口，还带着一丝的甜味，让人回味无穷。

这年头的油很珍贵，每个人每个月只有五两油的配额，只有逢年过节的时候才能吃到油炸的食物。甚至连油炸的馓子都被看作是难得的营养品，只有病人和孕产妇才能吃。

因此，当吃到油炸鸡肉时，饕餮们被这久违的酥脆口感迷住了。

这道炸鸡肉有着金黄色的诱人外表，脆而不硬，外酥里嫩，吃起来很有层次感。

而丰富的油脂更是让鸡肉的香味上了一个台阶，每一口都能感受到极致的满足感。

当咬碎微硬酥脆外壳时，“咔嚓咔嚓”的声音听起来悦耳极了。

一时间店内没人再说话，饕餮们如同仓鼠似的，抱着大块的炸鸡肉吭哧吭哧地磨牙。

贺明军忍不住问道：“这只鸡上有这么大块的肉吗？”

当时拆鸡的时候他也在厨房，怎么就没发现这只鸡有这么大的潜力呢？这出肉率简直了啊。

贺明珠轻声地说：“当然没有。”

贺明军转头看她，惊讶道：“那你是怎么做出这一盘子的炸鸡肉的？”

贺明珠

狡黠地笑了，如同一只小狐狸。

“谁说这是炸鸡肉？”

贺明军眼睛瞪大了，连着旁边偷听的徐和平都忍不住开口：“小老板，你不会是拿猪肉冒充的吧？猪肉可比鸡肉贵多了，这样做要亏本的。”

贺明珠一昂下巴：“我是会做赔本生意的人吗？”

这道菜说简单也简单，说难也难。

简单是因为用的食材都是厨房常见的，没有需要通过特殊渠道购买或经过复杂程序自制的；难则是因为做法是后世的发明，现在还没人想到这道菜，

这一盘子所谓的炸鸡肉如果放到现代，小学生都能认出来，还顺便会求家长买上两块。

是的，让饕餮们吃得不亦乐乎的是街头美食、夜市常客——炸鸡排。

一只鸡切掉鸡脖鸡爪鸡翅鸡腿后，取下剩下部分的全部鸡肉，特别是两块鸡胸肉，全部剁成细茸（话说这一步时贺明珠格外想念绞肉机），加入面粉，和成面团后，切成一块一块的剂子，用擀面杖擀圆。

将吃剩下的馒头切碎，放入锅中无油翻炒，直至馒头里的水分被烤干，一捏就脆，做成面包糠（或者说馒头糠？）

擀好的圆饼沾一层面包糠，放出油锅中小火慢炸，炸至两面金黄后出锅，热腾腾的鸡排就做好了。

只用一只鸡身上的肉就能做出一大盘鸡排，吃起来与鸡肉的口感相近，但又不是纯肉，某种程度上满足了人们长期以来想吃炸肉吃到爽的渴望。

饕餮们并不知道鸡排的秘密，只觉太好吃了，老板太牛逼了，用一只鸡就能做出一桌子的菜，吃得这帮饭桶满足得直傻乐。

这还不算完，最后一道菜端上桌，是鸡架子熬成的金黄色鸡汤，里面下入了干香菇。

干香菇吃透了汤汁，舒展开来，散发出浓郁的香味，隔着老远就能闻到。

吃饱了的饕餮们终于找回来餐桌礼仪，也找回了兄弟情谊，亲亲热热地互相递碗盛汤。

“来来来，热乎乎的鸡汤，都喝一碗。”

“吃饱了的再溜溜缝，汤不占地方，都喝都喝。”

“唔，这汤香，一点都不油，好喝！”

放下喝空了的汤碗，杨东风最后长长叹了口气，逡巡了一遍满桌的空盘。

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