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大排档的这道茄角之恋并不难,做法简单,只要先把豆角和茄子过油锅炸一遍,把茄子、豆角都炸软了,锅里放蒜片炒香,再把豆角和茄子下到锅里炒香,加盐和酱油调味即可。
剁椒鱼头也可以来一份,人多就多做点,捞两条鱼,做两个鱼头。
先用米酒、姜片、葱段腌制一下,然后往鱼头上面盖一层陆衍腌制的辣椒,撒一些豆豉,上锅蒸熟就好。
剩下的鱼肉,把鱼肉片出来,加大量的紫苏叶子和盐剁碎,苦瓜下锅不切开两半,整段切下锅焯水断生。锅里倒油,放入苦瓜,再往中间的挖空的苦瓜芯放剁碎的鱼肉,做苦瓜酿肉。
剩下的鱼骨就裹上鸡蛋和面粉,做椒盐鱼排。
家里的腐乳就剩最后几颗了,等过了中秋节,陆衍就要开始忙活做豆瓣酱和腐乳这些酱料了。
就用剩下的腐乳块,做个青椒丝腐乳通菜。
最后一道菜,陆衍早就想好了要做红酒炖牛肉。
小伙伴还不知道陆衍这门酿酒的技术,今天刚好做点新鲜的给大家露两手。
先把胡萝卜去皮切小块,洋葱也去皮切小块,牛肉切成小块。
热锅倒油,先放牛肉块煎至金黄色,然后倒入胡萝卜块和洋葱块翻炒一下,加入桂皮、蒜瓣、香叶翻炒一下,倒入大量的葡萄酒,大火煮开,小火慢炖一小时。
陆衍把葡萄酒拿出来时,就经验了在做菜的几个人。
青:“有股甜甜的水果香味。”
海看着这红红的葡萄酒,有些馋,“衍衍,这个是果汁吗?可以尝尝?”
陆衍笑了笑,拿了几个杯子给他们先装了半杯来尝尝。
依有些惊艳,他特别喜欢甜甜的果汁,但是这杯果汁味道有些特别。
“好喝!”
“我也要再来点!”
最后陆衍还是给其他人也倒了一杯尝尝,不过絮絮和阿杰就没有口福了,他俩怀孕,陆衍不敢给他们喝酒,不过一会红酒炖肉倒是可以尝尝,毕竟高温会挥发掉酒精。
在喝完一罐子红酒之后,阿离又拿了些米酒出来让他们尝尝。
米酒的甜度没有葡萄酒高,半兽人们更喜欢这种偏果汁类型的果酒,而兽人们则更喜欢浓度更高的米酒。
不过不管是葡萄酒还是米酒,度数都比较低。
作为饮料来说是不错的选择,陆衍留意观察了下,出了几个半兽人的脸有些泛红,感觉微醺,其他人还好。
陆衍也没藏私,对于红酒和米酒的做法也乐意给他们几个分享。
祭祀家里的葡萄架还有许多葡萄,依和絮絮都可以做,阿杰现在怀孕也不宜饮酒,就干脆先不做了。浩宇对吃并不执着,伴侣的健康是最重要的。
青和海家里没有种葡萄的就有些懊恼了,不过陆衍说了也可以用同样的方法做其他的果酒,想桑葚就是很不错的选择。
青:“安全区黑漆漆果子特别小的那个桑葚?”
“对。”
陆衍有些汗颜,不过确实桑葚在兽世也比较遭人嫌弃,主要是果子太小了,吃完以后嘴巴还会变紫红色,所以大家都不太喜欢摘来吃。
陆衍对于桑葚也一般,他倒不是因为嫌果子小,只是在以前听说桑森多虫子……他害怕吃一嘴小虫子。
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