手机浏览器扫描二维码访问
第三百四十八章 香辛料（第1页）
黄卤做的卤味，味型大多是五香的，所以也被称之为五香卤。
南北卤派都有黄卤的做法。
北方鲁式的酱卤做法里会用黄酱来上色，川式则是用黄栀子花。
粤卤里会使用姜黄来进行盐焗，也属于黄卤的范畴。
此外，还有一种新式的滋补黄卤技法，是采用香菇、洋葱做为鲜素香料，然后加入蛤蚧和虫草做为滋补效用。
在上色时，除了采用川式黄卤的黄桅子，还要加入蜂蜜和麦芽糖浆。
最后，还要用熏制技法，将木屑和茶叶还有松枝的香气熏入食材，形成独特的滋补复合味。
黄卤对食材并没有特定的要求，但一般用黄卤来卤牛肉，卤蛋和豆制品会更多，食客也会更喜欢。
将汤桶放好后，李逸就去了储藏室，把买好的香辛料都拿了出来。
卤味经过上千年的发展，除了卤式有了改变，香辛料更是有了空前发变化。
最早的卤味，香辛料就只有花椒一种而已。
但如今卤味可以用的香辛料，已经多达几十种了。
李逸买来的香辛料，就足有三十六种之多，被他摆满了整个案台。
摄像师已经凑了过来，拍摄着特写。
直播间里，看到李逸面前琳琅满目的香辛料，也是看花了眼，惊叹连连。
“这是要干嘛？”
“这么多中药材？这是要做饭还是熬药啊？”
“是不是要配十三香？但这也不止十三种香料啊？”
“小小的纸儿啊！四四方方啊！”
“这要是让老外看到，说不定以为是中世纪的巫师调配魔药呢！”
“还真别说，在西方的传说里，东方华人还真就是有魔法的。”
“这是要做卤汤吧？师傅拍近一点行吗？我想录屏学一下。”
“逸哥讲一讲用的都是什么料呗？我们自己在家也可以试试呀！”
“逸哥让我们看看呀！”
李逸看到了直播间里观众的弹幕，见状，他就指着面前的香料说道：“没错，我是要调卤汤，这次我要调三种卤汤，分别是白卤，红卤和黄卤，这些就是我要用到的香辛料。”
听到他开口说话，后厨众人都看了过来。
见他在给直播间观众讲述卤料，在场众人都忍不住停下了手中的工作，好奇的看了过来。
所有人同时停下，原本嘈杂的厨房顿时就安静了下来，只剩下了灶台上火焰升腾的声音。
李逸注意到了突如其来的安静，抬头看了眼。
见所有人都看着自己，他微微一愣，随即就忍不住笑出了声。
胡伶见他笑，就转头冲身旁唐建军几人笑道：“看啥看？想偷学啊？”
她语气是在开玩笑，但话里意思却是在提醒。
李逸的厨艺是有目共睹的，很多观众甚至已经把他列为年轻一代的厨艺第一人了。
他的卤汤，能是随便乱看的？
所有菜的配方里，卤味配方是最值钱的。
因为卤味是可复制性最强的小吃类目了。
它不需要从业者去耗费几年、十几年的精力去学习厨艺。
从业者只需要会清洗食材就可以开店了。
星海王座 导演，请自重 龙在都市，从离婚开始 香江：王者崛起 老祖宗三岁半，七个大佬排队喊我姑奶奶 主角叶云菲上官翔 万亿生父找来，让我和王多鱼比败家！ 路扶摇南宫晔 重回高考前，我在科学圈火爆了 主角赵信 威震四海 待她醒悟回头，我已心冷不在 仙帝重生:开局甩了恶毒女友 沈知意晏沉风 主角云千依楚御云 嫁给落魄男神后，他成首富了 我靠继承精神病院爆红了 主角景怀暖解温阳 娱乐圈的边缘艺术家 超神研究院
神印王座
魔族强势，在人类即将被灭绝之时，六大圣殿崛起，带领着人类守住最后的领土。一名少年，为救母加入骑士圣殿，奇迹诡计，不断在他身上上演。在这人类六大圣殿与魔族七十二柱魔神相互倾轧的世界，他能否登上象征着骑士最高荣耀的神印王座？...
师娘，借个火（师娘，别玩火）
师父死了，留下美艳师娘，一堆的人打主意，李福根要怎么才能保住师娘呢？...
悦女吴县
书名？阅女无限？？呵呵，广大银民，请看清楚哦。吴县，这个二十岁的青涩小子，进城上学，居然一不留神，取悦于众多美女，在众女的帮助下，事业也是蒸蒸日上。且看主角如何将有限的生命，投入到吴县的悦女事业中去。蹩脚的猪脚，由一个初哥，逐渐成为花丛高手。...
超凡世界
地球少年江云卷入了一个神秘的超凡世界之中，获得了超凡之力，并且开始在地球以及一个个超凡世界，开启了自己追逐巅峰的超凡旅程。VIP。全订阅可入，要验证。普通。（ps已经完本神卡...
一揽众美在三国
一个现代人，来到了古代，哇噻，美女如云呀，一个一个都要到手，战争阴谋铁血一揽众美，逍遥自来快乐似神仙本书集铁血与情感于一身为三国类中佳品。...
天美地艳男人是山
从农村考入大学的庾明毕业后因为成了老厂长的乘龙快婿，后随老厂长进京，成为中央某部后备干部，并被下派到蓟原市任市长。然而，官运亨通的他因为妻子的奸情发生了婚变，蓟原市急欲接班当权的少壮派势力以为他没有了后台，便扯住其年轻恋爱时与恋人的越轨行为作文章，将其赶下台，多亏老省长爱惜人才，推荐其参加跨国合资公司总裁竞聘，才东山再起然而，仕途一旦顺风，官运一发不可收拾由于庾明联合地方政府开展棚户区改造工程受到了中央领导和老百姓的赞誉。在省代会上，他又被推举到了省长的重要岗位。一介平民跃升为省长...