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第43章（第1页）

杜卫将香椿采摘回来之后，柳金枝按照之前的做法，但只拿出一半放在盐水中进行搓洗，捞干后放在一边备用。

又叫月牙从橱柜里抱出一袋颇为精细的面粉，量出几勺倒入盆里。

“阿姐，你要揉面吗？我替你加水。”月牙道。

“暂且不用。”柳金枝制止了月牙，指指隔壁钱婶子院子里一株盛大的紫荆花树，“月牙，去帮我找隔壁钱婶子要些紫荆花来吧。”

“阿姐要做什么？”

“给面染色。”

柳金枝要做两道糕点，第一道就是紫荆花水晶饺。

这道点心如其名，外形、颜色都酷似一株盛放的紫荆花。

但是面粉一般都是白色，如果要做到这种效果，就只能利用其他植物的颜色对面团进行染色。

如果是在现代，柳金枝大可以用紫甘蓝来染，颜色会更漂亮。

但是在宋朝的时间线里，紫甘蓝、胡萝卜等等都还没有出现，没办法，柳金枝只好将目光放在了三四月份就会盛开的紫荆花树上。

好在紫荆花除却种子有微量毒素以外，其余的部位都能吃，不用担心食用问题。

不然送了糕点去拜师，反倒把老师毒翻了，这反倒是结仇。

隔壁钱婶子很大方，给月牙摘了一大篮子的紫荆花。

柳金枝还是留下一半，然后将紫荆花洗干净，用刀切成块，和清水一起加入锅中，小火煮出紫色。

但如果要让这种颜色在面团里上色更均匀、好看，就得有酸来配合。

食品中的酸，最常见的自然是柠檬。

是的，宋朝有柠檬。

甚至再将时间线拉得久远一些，在东汉时期就出现了柠檬。

当时东汉时期有个文人叫杨孚，他写了一本《南裔异物志》，书中称柠檬为“枸橼”，也不知道时不时这个名字太难听，无法体现出柠檬香酸甜涩的味道，所以在唐宋以后，柠檬又被换了名字，叫作“香橼”。

如今

宋朝的集市上随处可见。

上回柳金枝去采购的时候，把能用上的都买了一遍，香橼就在其中。

于是她打开橱窗，从中摸出来两颗香橼，利落地削去橙黄坚硬的外皮，把果肉扔进石臼里，再用石杵用力地去捣它，将香橼的果肉全部捣烂，一时间酸甜味道的汁水四溅，闻得月牙都忍不住舔了舔嘴唇。

最后她把捣烂的果肉拿出来扔掉，石臼里留下的全是橙黄的汁水。

这时，正好煮紫荆花的锅已经沸腾起来，柳金枝用圆头铁勺舀出来紫色汁水，将之盛放在一只白瓷碗里，随后倒入适量的香橼汁，搅拌均匀。

在酸碱作用下，紫荆花的紫色很快变成了玫红色。

柳金枝继续把这玫红色的汁水回锅继续煮沸。

月牙在一边看着这变化，惊讶的嘴巴都张开了，好半晌才说：“阿姐你真厉害，你怎么知道这两样东西加在一起能变色啊？”

柳金枝总不好说自己是穿越人士，就笑着借用每一位穿越大佬都会用的敷衍理由——

“阿姐是在一本古籍上看见的。”

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