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美食 第23节（第1页）

苏梨只能自我洗脑，等日后有了银子，一定赁一辆驴车，不，牛车，还是马车吧…马车最快了，走官道也快。

但苏梨想了又想，为何她只能赁？不能买吗？而且为何她不能直接去县城里买宅子，非要继续住在小溪村……

短短时日，苏梨发现自己竟越活越没志气了……

苏家，苏梨三人回家后先是狂饮了好几大碗冷开水，这才慢慢缓过来，开始准备晚食。

因为白日的辛苦，娘陈氏已经不再坚持每日只吃两顿饭食，而是改为一天三顿了，三人简单分工一下，苏桃做饭，苏桃洗衣，陈氏则是割草喂鸡喂兔子。

夕阳西下，苏梨趁着天光，先在院子里打水将那两条鱼仔仔细细里里外外清洗干净，其中值得注意的点就是一定要将鱼肚子里的黑膜洗干净，不然到时候吃起来会发苦。

原本陈氏是要留一条不杀的，等明日一大早炖汤的时候再杀，这样吃着也新鲜，不过那老汉卖的鱼全都要死不活的，估摸着不杀拿回家养着也活不了多久，所以这才让他一起杀了。

苏梨只得将其中一条暂时放井里冰着，井里温度低，放一晚上是没有问题的，毕竟没有冰箱，也只能将就了。

冰好鱼，苏梨才将鱼拿去灶房里，路过屋檐，廊下炉子上闷着今晚的饭，此时水开得噗噗作响，将陶罐的盖子也顶得一上一下，溢出浓浓的米香，苏梨稍微将盖子往旁边挪了一下，露出个缝隙，才又继续端着鱼去了灶房。

酸菜鱼要做得好吃，好的刀工少不了，要将鱼肉片得晶莹剔透，那才叫好，只需烫上几秒便捞起来，再浇上热油花椒辣椒激发出香气，搭配酸菜的酸，酸辣又开胃，苏梨能吃好几碗饭呢。

想起酸菜鱼的滋味，苏梨也不磨蹭了，将鱼放在菜板上，转了个刀花，打斜着刀就开始片鱼，这刀是上午刚磨好的，已经磨得非常锋利，苏梨片起鱼来也是又快又稳，她曾经刚开始学厨时狠练过三年切菜的基本功，师傅什么也不教，每天只让她练切东西，切到最后知道能将豆腐切成菊花，土豆丝切成跟头发丝儿一样的才算过关。

这其中包括各种刀法练习，片鱼用什么方法，切丝用什么方法，切肉用什么方法，切羊肉和猪肉还不一样，切各种菜的刀法也不一样，得根据食材调整，俗话说得好，“一把菜刀两斤半。”说的就是学徒们对于菜刀的熟悉，已经刻入骨髓了。

将鱼片好，放入盐，酒，葱姜水抓拌腌制去除腥味，苏梨又去酸菜坛子里抓出一大棵酸菜切碎，这才烧火开始准备做酸菜鱼。

酸菜鱼的做法是很简单的，只需要将酸菜炒香，倒入适量的清水和刚刚剔除了鱼肉的鱼骨鱼头一起熬煮，煮到水沸腾时，加入鱼片，这时候速度一定要快，待鱼片稍微卷缩便要用笊篱全部捞起来，因为鱼片薄，有些人甚至都不用开水煮，直接用油烫熟，那味道更嫩滑一些。

整个过程并没有花多长时间，最后将油泼在辣椒花椒上，这道菜就彻底大功告成，热油充分激发了佐料的香气，滋地一声，像是万物生长的声音，一阵霸道浓烈的香气就此被激发出来，以灶房为中心随着风往村子里扩散开来。

有刚吃了晚饭的村民，闻到这香味，顿时感觉又饿了起来。

“你闻到了吗？”

作者有话说：

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下一本开：国子监小食摊（美食），作者内心（挤眉弄眼，小可爱们懂的）：希望睁开眼睛收藏就加10086[害羞][害羞][害羞]

第31章

“谁家在做肉啊？好香啊！”

“怎么这么香…”

一时，村子里不管吃没吃饭的人家都开始攒动起来…

离着最近的王家父子，更是深受其害，只觉得中午那顿饭食像是白吃了一般，不过说到中午那顿，王家父子至今还回味呢，两人怎么也想不明白，那猪大肠是怎么做得这么好吃的，处理得真是一点异味都没有，让人吃不够，可惜他们晚上要进山，不能喝太多酒，不然他们真想就着那肥肠喝个痛快。

“擦擦你的口水，走了。”王铁柱拿起水壶和弯刀绳索还有做陷阱的夹子，用力拍了拍一旁眼睛不住往苏家瞥的王二狗的脑袋。

“痛啊，爹，都说了别打头，打傻了怎么办，我还没娶媳妇儿呢！”本来他这长相就不好娶媳妇儿了，再傻了更完了。

王铁柱闻言默默看着遗传了自己一样壮，皮肤黝黑，长着络腮胡的儿子，悻悻收回手，“行了行了，知道了，下次不打了。”

要真打傻了，他们王家还真就绝后了……

想想他那曾经想抱孙子却没能抱成的老娘，估计那真是做鬼都不会放过他。

苏家，

随着酸菜鱼做好，原本正在晾衣服的苏桃也彻底按耐不住了，她只恨自己只有两只手不能快点将衣服洗好，只见她胡乱拧了几把衣服，没展开就挂了上去，接着更是直接在身上慌乱擦了擦手后便快速奔向灶房。

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