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第69章 69 腌笃鲜（第1页）

老话常说，春雨贵如油，这话果？然不假。

几场春雨淋下？来，菜园子里前些日子撒下？去？的菜种也都一点？点？萌出了？新芽，嫩绿色的青苗沐浴着春雨破土而出，像是土地里长出了？一层毛茸茸，连山上许多野花也都接连开了？花。

雨后山间雾气缭绕，顾柳推开窗深吸了？一口气而后忍不住弯了？弯眼？，他们？家的屋子近山，连晨间的空气也清新不少。

云裴一大早就带着狗崽上山了？，地里事？儿忙的差不多了？，接下？来就剩下？每天去？田里转一圈，拔拔草就成了？，他也差不多该上山打猎去？了？，今天先到山上去？转一转，看？看？情况。

顾柳也没打算闲着，他准备趁着今天天气好，上山看？看？能不能挖几颗竹笋回来，做一锅腌笃鲜吃。

腌笃鲜可？谓是开春里的第一菜，春天里的竹笋是最鲜嫩的，把？竹笋挖出来，再取鲜肉和？咸肉一起小火慢煨，熬出来的腌笃鲜汤汁奶白，肉质酥烂，配着竹笋的清香甜脆，简直能鲜掉人的舌头。

用馒头就着稀饭，顾柳简单的吃过一顿早食后就背着竹筐和？小锄头上了？山。

前山不远就有一片竹林，顾柳背着竹筐走进竹林。

这片竹林长得好，春雨一浇，更？是绿油油的，有了？雨水的滋润，果？然有好些竹笋拱出土堆冒了？出来，青绿色的笋衣包裹着一颗颗胖胖的竹笋，看？着便让人心生欢喜。

用小锄头小心的锄开周竹笋周围的泥土，免得伤了？笋子，再把？小锄头抵在准笋的根部用力一撬，一颗竹笋便被撬了？出来。

竹笋这东西，别看？一个个个子胖胖的，实际上将外头的笋衣一除，里头的真正可？以？食用的笋子其实并没有多少，得多挖几颗才够吃呢。

顾柳做这些事？情本是做惯了？的，动作利索，不多时，挖下？来的竹笋便装了？一竹筐。

瞧了？眼？竹筐差不多了？，顾柳这才收起锄头，背上竹筐往家里走。

别看？竹筐里只有六七颗笋子，可？却沉得很，顾柳背着还有些吃力，幸而竹林离家里不远。

回到家，顾柳只略歇了？片刻，喝了？一碗水，便挽起袖子，提了？张小马扎坐在院里处理起竹笋来。

筐子里的竹笋个个看？起来比他的胳膊还粗，然而处理起来却并不算太难。

春笋鲜嫩，光用手就能剥动外边的笋衣，先把？外头三四层老皮给剥掉，然后刀绕着竹笋根部上轻轻的划开一圈，再把？根顶上的老叶剥掉基层，一颗白生生的笋子就剥好了？。

顾柳又拿了？个簸箕来，把？剥下？来的笋衣都收好。

这东西虽然不能吃，但洗净了？用细绳捆成三角形的叶片状，丢进沸水里煮一煮，再撒一把？盐，放进嘴里嘬着舔也是有滋有味的呢，村里好些孩子都会把？这当做夏天里的零嘴。

剥好的笋子洗干净，然后切成一片片细细的薄片，顾柳又灶上拿了？一块咸肉下？来，切了？几片肥瘦相宜的放在砂锅里，放了？些温水泡着。

家里还有一块从马婶儿家换来的五花肉，用来做腌笃鲜正好。

顾柳把？五花肉洗净，小葱捆成一个结，姜切片，下？水，和？五花肉一起焯水去？腥。

焯过水的五花肉捞起，同样切成薄片状，加到泡着咸肉的砂锅里。

因着腌笃鲜需要用小火慢煨，顾柳便生了？泥炉，又往泥炉里添了？把？细柴，然后把？加了？五花肉和？咸肉的砂锅放到泥炉上煨着。

趁着那边炖煮的功夫，顾柳又另外烧了？一锅水，把？切好的春笋也焯了？一遍水，焯水之？后又用井水过了？一遍，这样的竹笋吃起来更？加的清甜爽口，没有苦涩味儿，也不麻嘴。

做好这一切后，顾柳用布巾子包着，掀开那砂锅的盖子瞧了？一眼？。

砂锅里的肉汤已经滚起来了？，肉里的油脂一点？点？被炖了？出来，融在了？汤里，使得砂锅里的汤汁变成了？诱人的奶白色。、

撇去？少许浮沫，那肉汤看？起来便清亮了？不少，这时，顾柳才把？焯好水的竹笋也一并加了？进去？，又往砂锅里添了？点？盐，一勺子料酒，然后盖上盖子。

接下？来，只要用小火继续煨着，等上半个时辰，最后再撒一把？葱花，这腌笃鲜便能出锅了？。

腌笃鲜需要时间炖煮，只要时不时来厨房看？看？火便是了？，于是，趁着这会子的功夫，顾柳便顺便去？前院给菜园子的杂草也给拔了？。

天气一暖，雨水也丰沛了？，就连野草也跟着疯长。

旱田那边，顾柳和？云裴每天都会一趟，拔草也拔的勤，还好些，只是，家里的菜园子也不能疏忽了。

这会儿正是各种菜苗吐芽的时候，野草多了？挤占养分不说，连幼苗的根都挤了？，那可？就麻烦了？。

不过一夜的功夫，菜地里的马齿苋又长出来不少。

马齿苋也是一种野菜，然而长在田里，菜地里的那些却十分不受人欢迎，偏偏这种野菜的生命力还十分旺盛。

就算连根拔出来，又被太阳晒了？几天，但只要一见雨水，便又能重？新长来，怎么拔也拔不完。

春日里各种野菜多，也不稀罕这一口，于是这些马齿苋拔下？来以？后顾柳通通拿麻袋装了？起来，准备以？后当成草药使。

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