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第144章（第1页）

云音白了傅望一眼，“你以为她是你啊，你喜欢的她未必喜欢，吟霜好像喜欢吃酸的，对了，之前买回来的羊已经产奶了吧，我去给她做点奶酪。”

“奶酪？”傅望跟上云音的步伐，“那不是我从西域寻的方子，你已经会做了？”

云音点头道：“是啊，你要不要吃，很酸的，你不是不爱吃酸嘛。”

傅望看看她，轻笑一声道：“你做的，哪怕是酸的我也想尝一尝啊。”

云音应下，她去牛棚处看了看，母牛和小牛都还安稳，牛的奶产的也挺多，她之前还打算等母牛产奶时，用它的奶做点心呢，可看着它辛苦生下来的小牛，她都不好意思跟小牛抢吃的了。

转头看向另一个棚里的母牛，这头牛已经彻底不产奶了，她叹了口气，去了羊棚，拿着木桶去接羊奶。

羊奶虽然有膻味，但用茶叶煮一煮味道会小很多，小孩子不能吃茶叶煮的奶，也可以加点醋煮，效果是一样的，膻味确实会少一些。

而云音做奶酪也是需要加醋的，她把挤好的羊奶提回厨房，倒入大锅用小火慢慢煮起来，她一边煮一边搅拌，避免粘锅，等牛奶温度上来即将沸腾却还没煮开时，从灶上拿下大釜，倒入一点白醋，稍微搅拌几下。

等看到有乳清分离出来时，云音停下搅拌的动作，盖上锅盖放一刻钟左右，等乳清完全分离出来。

云音拿出新烫洗过的麻布，绑在过滤豆浆的工具上，将锅里的羊奶倒入纱布中，乳清会从纱布中留下，进入下方的碗里，纱布里会留下一会儿做奶酪的凝乳。

她把过滤的乳清收好，打算一会拿去给张林发面，不管是做面包还是做面条都很适合，当然也能拿来做汤，蘑菇汤或者蔬菜汤里就可以放这个东西，用处非常多。

收好乳清，云音把麻布里的凝乳稍微挤一挤，打一个结扎紧，放在一边半个时辰，里面的汁水慢慢滴下来，她也能得到一份比较湿的奶酪。

云音从布里取出已经过滤好的奶酪，用几个小碗装起来，分给大家尝一尝。

当然想吃干一点的奶酪也可以，只需和做豆腐一样，在上面压一些重物，放个一晚上，第二天就能得到比较干的奶酪了。

碗里的奶酪可以跟自己自己的喜好添加盐、蜂蜜等，云音把奶酪递给傅望，对他道：“你自己添加吧，看你是要酸咸口，还是酸甜口的，当然加点盐再加糖也行，看你自己喜好。”

傅望听了云音的话，自然选择了加糖，当然盐他也稍微放了一丢丢，不多，只有几颗罢了，若不是傅望提，云音压根没尝出来他放了盐。

傅望尝了一口酸甜味奶酪，点点头道：“还不错，你喜欢这个味道吗？”

云音默默放下勺子，摇头道：“我去给吟霜她们送奶酪，你自己慢慢吃吧。”

不论是酸咸味的奶酪，还是甜咸味的奶酪，云音都不怎么爱吃，羊奶她还是喜欢直接煮了喝，比起做成奶酪更能让她接受。

不过看傅望的表现，加了糖的奶酪他还是能接受的，没那么酸，酸甜口他也不讨厌。

而吟霜就更不必说了，不论是酸甜口的奶酪还是酸咸口的奶酪，她都很爱吃，她一边吃一边夸赞道：“长安有从西域来的商人，做的奶酪跟你这个差不多，好多年没吃过了，再次吃发现还是那样好吃。”

她擦了擦嘴道：“多谢你，云娘子，这段日子让我吃了不少从前记忆里的食物，不论是从前觉得喜欢的还是讨厌的，如今再吃，都觉得很是怀念。”

“段逸的事情我已经知道了，你不必觉得歉疚，从前遇到这样的人更多，我从来不放在心上，只要不影响你做生意，我是没关系的。”

云音：“我知道，不过我还是那句话，你既然在我这里干活，我自然也要保护好你，不让人骚扰你便是其中之一，我已经将他拒之门外了，若是他再来骚扰你，你直接告诉我们，店里的人都不是吃素的。”

吟霜闻言笑了，笑容如同百花盛开，“我知道，多谢你们。”

和吟霜聊完，云音把这些奶酪分给其他人，方荷几个小孩都很喜欢，连一直不怎么爱吃这些的冯海都觉得不错，她喃喃自语道：“难道是我的口味与他们不同吗？我怎么吃不惯这个味道。”

傅望摇摇头道：“这是自然，吟霜娘子就不必说了，在长安很多胡商卖这东西，而冯海以前也是常去西域的，西域别的不说，这些奶制品可是非常多的，基本家家户户都会做，至于张林那就更别提了，他什么不爱吃啊，我就没发现他不爱吃的东西。”

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