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第1786章 差别（第1页）

（昨天审稿会，被传染了，来家就感觉药丸，今天一早就开始难受，脑子不灵光，写的又慢又迷糊，见谅。）

时威把那辆灰扑扑的小货车小心地靠边停下，袁家兴已经跳下车厢。

“炉子带了没？”李乐扬声问道。

袁家兴转过身。笑道，“带了带了！炉子、木炭都带了，连签子都是我们自己找车辐条磨的！”他边说边拍了拍车厢板。

时威也从驾驶座下来，穿着件洗得发白的牛仔夹克，头发比李乐上次见时又长了些，冲李乐点点头，眼神里有种历经变故后沉淀下来的沉稳，但嘴角那丝若有若无的倔强还在。

“得嘞，走，咱仨给抬进去。”李乐招呼两人。

三人合力从货车后厢抬出个黑铁焊成的烤炉。炉子形制粗犷，约莫半米长，三十公分宽，炉膛深阔，底下带着可调节的通风口，一看就是按国内路边摊样式打造的，与海德公园旁这些乔治亚风格建筑格格不入。

“这炉子不错啊，哪儿弄的？”李乐掂了掂分量，炉壁还带着新刷洗过的水渍。

袁家兴一边小心地搬着炉腿，一边说：“之前公寓里住过的哥们儿，好这口，没事儿就琢磨着弄烧烤。”

“他们画了图纸，找附近一家修车厂的焊工给做的。后来几个人陆续毕业回国，这炉子就扔在楼道杂物堆里。前儿你一说要烧烤，我就想起它来了。临来时找洗车店用高压水枪刷过的，应该不脏了。”

“嗨，烧烤这东西，炭火一起，哪还有什么干不干净。”

时威接话道，“这木炭是我从打工那家酒店的厨房要来的，说是正宗的苹果木。”

三人抬着炉子穿过前院。草坪刚修剪过，空气里弥漫着青草汁液的清冽气息。克里克特教授站在门廊下，灰白的发髻一丝不苟，双手交叠搭在深灰色套裙前，目光平静地打量着这两个陌生年轻人和他们手中那件粗粝的器物。

炉子刚在后院露台的砖地上放下，两个小小的身影就像踩着风火轮般从屋里冲了出来。

李笙和李椽像两只嗅到新奇事物的小猫，“啪啪啪”地跟在一行人腿边转悠，乌溜溜的眼睛追着那黑乎乎的物件移动，又齐刷刷转向两个陌生人。

“阿爸，介个黑乎乎的，系森么呀？”李笙扯了扯李乐的裤腿，仰起小脸。

“这是烤串儿用的炉子，待会儿爸爸给你们烤羊肉串吃。”李乐蹲下身，一手揽住一个孩子，“来，叫袁叔叔，时叔叔。这是笙儿，姐姐，这是椽儿，弟弟。”

“袁叔叔好，时叔叔好。”李椽先开口，声音清亮，小身子还微微鞠了鞠。

李笙眨巴眨巴眼，跟着学，“袁苏苏好，洗苏苏好....”舌头还捋不直。

两人忙不迭地应着，脸上带着些拘谨，又被两个娃引得笑着，袁家兴搓搓手，蹲下身，从随身拎着的旧书包里掏出两只比巴掌大不了多少，憨态可掬的帕丁顿熊，一只是经典的蓝呢大衣款，另一只穿着红色小棉袄，显然是特意挑过的，“笙儿，椽儿，给，见面礼。”

时威也递上两个盒子，里面各有一套做工精巧的胡桃夹子士兵玩偶，穿着不同颜色的军服，神态各异。

“以前在古董市场淘的，一点小玩意儿，希望你们喜欢。”

两个孩子接过来，抱在怀里，李椽很认真地小声道谢，李笙则已经迫不及待地开始摆弄小熊的帽子，嘴里还念叨着“小熊小熊，你次串串不？”

袁家兴看着，笑道，“乐哥，真没想到，你孩子都这么大了......”

时威也点头，眼神里有些复杂的东西一闪而过，不只是对孩子的喜爱，还有些别的。

这时森内特拄着拐杖从屋里踱了出来，瞧见烤炉，冲一旁的克里克特说道，显摆着见识，“你知道这是什么不？这是来自古代丝绸之路上的一种传承两千多年说完狭长炭火槽，肉串横架于火上，高温快烤，烟熏火燎，而芭比q烧烤架则是肉平铺，低温慢烤，前者求外焦里嫩，后者重均匀熟透。”

“至于烧烤为什么能吸引人类，除了这是源自人类基因中的第一种烹饪手法的记忆，还有就是美拉德反应，温度超过140c时，肉里的氨基酸和还原糖就开始交朋友，产生棕色的外壳和诱人的香气，温度越高，反应越激烈，产生的香味物质越多。”

“炭火的高温能让这个反应进行得更彻底，生成吡嗪类、呋喃类这些香味物质，这就是炭烤羊肉串香味的核心来源，另外香味里还藏着另一个秘密，脂肪的燃烧。”

“羊肉的油脂滴到炭上，瞬间化作一缕青烟，这些烟雾里富含芳香烃，又反扑到肉上，形成独特的烟熏风味，所以高温，还有.....”

克里克特白了森内特一眼，“你叭叭这么多，不还是要吃到嘴里才作数？”

“嘿，你.....”

李乐笑了笑，打断两人的斗嘴，介绍道，“教授，您见过的，袁家兴、时威。这位是克里克特教授，我的人类学导师。”

两人连忙问好。

克里克特教授的目光在时威脸上停留了片刻，淡淡地点点头：“李乐常提起你们。不必拘礼。”

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