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第166章（第3页）

有了这么一把好刀，两根猪蹄很快就砍好了，池寻把砍好的肉块清洗几遍，直到水清澈，再放进锅里，加上清水白醋和一块姜开火煮，“这也是给猪肉去腥的老方法啦，我今天特地买了猪的前后蹄，前蹄偏瘦后蹄的脂肪多一些，都很好吃哦。”

在大火的加持下，锅里的水很快就沸腾了，随着猪蹄的变色，水面上很快就浮起一层白沫，撇去浮沫再大火煮几分钟，捞出猪蹄放在水龙头下冲刷，“多洗几遍，等下煮的话油会少一点，吃起来也不会太腻。”

清洗好的猪蹄放在一边备用，把煮熟的鸡蛋捞出来浸冷水，找出一个大炒锅，里面什么都没有放直接开火，锅冒烟后倒入生姜。

“这一步是为了激发生姜的香味，同时烘掉里面的水份，等下煮的时候会更加好吃。”

池寻并不急着翻炒，而是用铲子把生姜铺在锅里，开小火极有耐心地慢慢烘烤，生姜上慢慢冒出了热烟，更加浓烈的香味飘出来，与旁边的姜酒鸡汤的味道混在一起，香而不辛，刺激着所有人的食欲，连已经睡着的岁岁都忍不住仰起头动了动。

烘了两分钟后再翻另一面继续烘烤，直至两面都变成微焦的状态再翻炒几下，倒进一个巨大的砂锅里。

“猪脚姜和姜酒鸡汤一样，最好用砂锅煮，因为甜醋里的酸性物质和金属锅具长时间接触会产生化学反应。”

刚才炒姜块的锅不用清洗，直接大火倒油，等油冒烟后倒入焯过水的猪蹄块。

猪蹄与锅接触的瞬间，哗啦一声，油香与肉香迅速激起来，四爪仰天的岁岁抖了抖爪爪。

加入几块小的生姜和一点白酒，锅铲在猪蹄块里快速翻炒，在高温的加热下，猪皮与锅底接触，发出滋滋的油声，焦香与肉味飘入每一个人的鼻子里。

【话又说回来，现在真的不能吃吗？】

【呜呜呜能不能先让我们尝几块啊？】

“还不可以哦。”池寻笑着说出让观众心碎的话，“还要煮一段时间才能吃呢。”

并不用炒出油，猪皮呈微焦的状态就可以了，关火，把猪蹄转移到装着生姜的大锅里，池寻找出自己的秘密武器，“喏，这就是醋，是今天这道菜的最重要的调味料哦！”

【不是，这个醋真的可以吃吗？又酸又甜，腻死人了。】

【我之前不小心买错了用来蘸饺子，当场就给扔了。】

【我还以为就我觉得难吃，至今想不明白为什么可以在超市货架上待这么久。】

【肥腻的猪脚陪甜腻的甜醋，我的天……】

【呵呵，笑而不语，坐等你们被寻寻打脸。】

【+n。】

池寻笑着拧开甜醋的盖子，慢条斯理：“在华夏有一句话，没有难吃的食材，只有不会做的人，只要用对地方了，再难吃的东西也会变得好吃的。”

三大瓶甜醋不要钱似的咕咚咚地倒下去，锅里的生姜和猪蹄瞬间被淹没了，再放上两片红糖，直接盖盖子开火煮。

把直播间的观众们看得一愣一愣的。

【不是，我没看错吧？一滴水都没有加？】

【三瓶甜醋还加了一大片糖，我都不敢想这道菜会有多腻了。】

【热量爆棚啊！】

【可是里面还加了生姜，那味道岂不是又辣又甜。】

【这确定不是暗黑料理吗？】

池寻瞥了一眼激烈讨论的弹幕，并没有加入话题，毕竟他对这道菜有信心，相信它可以征服大部分观众的舌头。

“好啦，猪脚和汤都要煮不少时间，我们趁机剥鸡蛋吧。”三十个鸡蛋太多，池寻对正在围观的年年招了招手，“年年，可不可以来帮一下爸爸？”

“好哦！”小家伙哒哒哒跑过来，还不忘捎上篮子里的岁岁。

长高了一些的小家伙出现在镜头里，观众们的话题瞬间转移。

【啊啊啊啊是年年宝宝！几个月没见越来越可爱了！】

【呜呜呜好乖啊！这么可爱的幼崽到底是哪里领到的啊？】

【还拎着个篮子，篮子里面是什么东西啊？】

【毛绒绒的，黑白条纹，还会动，没猜错的话是二崽吧？】

【啊啊啊啊是岁岁！绝对是！我认得出他尾巴上的花纹！】

【呜呜呜小家伙的尾巴细细小小的好可爱啊，老阿姨的心都要化了。】

【血书求看一下崽崽的正面！】

见观众们都这么喜欢自家的两个崽崽，池寻弯唇一笑，“岁岁还在睡觉呢，不如先让我们剥鸡蛋吧，不然等下鸡蛋太晚放下去不好吃哦。”

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