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第497章谋划饺子上市
中午街边人流不是很多,大部分门店都很冷清,唯独一家饺子馆门口排着长长队伍,还有几个小混混在外面维持秩序。
听阿豪说到张健花,王兴华才想起那个朴素的女人。自从对方开了饺子店,就再也没有见过。
“走,去她店里看看。”
饺子店面积不大,不过很干净,人声鼎沸中不时听到夸赞。
“皮薄肉厚,我最好这一口,隔三差五就要吃一顿。”
“这家饺子不一般,吃了能让人运气好,不少人吃了饺子都中彩票。”
听着客人的议论,王兴华会心一笑,当时彩票开业时弄了点小手段,没想到真有效果了。
“小华,你怎么来了?”张健花听到王兴华过来特意从厨房出来迎接。
王兴华看着脸上还有面粉的张健花,摇头感慨道:“张姐,现在生意这么好,不需要你自己动手,完全可以雇人!”
世事变化真大,当初第一次来香江时认识对方,本想着开这家店能解决大家伙户口问题,现在已经完全不需要。
张健花双手不时在胸前围裙上擦拭:“已经雇不少人,都是九龙城寨里的邻里邻舍。我闲着也是闲着,就在厨房搭把手。”
四周看一圈,实在没有座位,张健花有些不好意思:“小华,要不去后面厨房坐坐?”
“去厨房看看吧!我不用坐,你直接下盘饺子我站着吃,尝尝店里饺子味道。”王兴华不以为意。
张健花立刻带着二人去后面厨房:“自从接受你的建议使用薄饺子皮,客人吃了很满意。现在除了猪肉大葱饺子以外,我又研究出几种口味,很受欢迎,最近在研究多彩饺子皮!”
王兴华心头一暖,这么赚钱的情况下还想着推陈出新,生意想不好都难。
厨房也是流水线加工,洗菜切菜,拌馅包饺子,各有分工,看起来相当忙碌。
“张姐,你要培养出合格的店长,然后开分店,这样才能做大做强!”王兴华很看好饺子店前景。
张健花面露为难:“这家饺子店我盯着还放心,别人看店不仅难管理,还要额外付成本。要是我自己的生意倒也罢了,这里大头股份是你的,亏了……”
王兴华摆摆手打断对方:“张姐,不要有任何压力,亏了就亏了。而且你可以租一个大一点的地方弄成中央厨房,专门为其他分店提供原料,门店只需要现场包饺子就行。所有材料统一采购,能降低不少成本,这些成本足以抵消店长的工资。”
饺子店确实赚钱,但王兴华已经看不上这些小钱。不过中央厨房模式确实有优势,能够快速开设分店。
张健花眼睛一亮:“对啊!统一采购原料,能防止店长私下捞好处,确实方便管理。”
一盘猪肉大葱饺子出锅,王兴华吃了几个,味道很不错。
“我之前让你研究速冻饺子配方,研究的怎么样了?”
速冻饺子跟现包饺子还是有很大区别,面粉比例,馅料配方都要重新调整,要不然煮的时候容易开裂,口感也不好。
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