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第531章（第1页）

“ul”类型的香槟是成熟、复杂和丰满的。很多名品香槟都可以归在此类，长时间的陈年赋予了香槟复杂性和成熟感。极为细腻的泡沫和多种复合的香气与风味，在其中似乎可以找到从新鲜的花朵，水果，成熟的浆果，坚果，陈年后酵母所带来的面包与吐司等等一系列香气，kruggrandcuvee，等你在20年后从酒窖中拿出来，它就是这样一副样子。如果不想等待那么长的时间，drappier会告诉你如何在短短的年时间，通过高达90比例的potnoir在cart

edor中达到如此迷人的丰富和成熟感觉。

品尝香槟吧，如果今天是或者不是一个特殊的日子，有颗会约会的心足矣!

说起香槟酒，它的由来纯属偶然。在法国东北部香巴巴（香槟）省的郝特威尔修道院里，有一个名叫丹姆·佩里尼翁的修士，他主管财物和酒窖，很爱喝酒，自诩为当地一流的调酒师。1668年的一天，丹姆·佩里尼翁喝醉了酒，无意之中将几种不同品牌的葡萄酒倒入一个大瓶子里，再加了些糖。他用软木塞将瓶口封住后，将其放入地窖里面，不久便把这件事情忘记了。

过了一个冬天

，修士家里来了很多朋友，给他庆祝生日。大家酒兴正浓时，不料桌上的酒全喝光了。丹姆·佩里尼翁猛地想起了一年前放在地窖中的那瓶酒，然后将其取出。当他启封时，瓶内冒出大量的气泡，软木塞“砰”的一声巨响，随之蹦出老远，把在场的人吓了一大跳，整个餐厅芳香四溢。丹姆·佩里尼翁品尝后，觉得甘醇爽口，朋友们喝过酒，无不咂舌称美。就这样，香槟酒的原型诞生了。

丹姆·佩里尼翁从中得到极大的启发，为了使香槟酒更加甘美香醇，他走访各地的酒坊，进行调查研究。在反复试验后，丹

姆·佩里尼翁发明了一整套制作香槟酒的工艺，使得香槟酒的口感更加甘美香甜，爽口润肺。由于作出的杰出贡献，他被人们誉为“香槟之父”。经过多方面不断地改进，香槟酒成为全世界至为高贵的“酒中之王”。

“砰！”那是开香槟发出的悦耳声音———这也许是我们对香槟的最早的记忆。不过在法国的香槟区，品尝了不下50种的香槟，我却从没听到过这声音。不由地，心中打了问号。一个故事给了我答案。在香槟区一个叫沙隆的地方，有扇美丽的圣克罗伊门，那是177

0年专门为玛丽·安托瓦内特王后修建的。那时，她正带着无数香槟赶往巴黎，要去跟路易十六结婚———这个姑娘要当王后了！经过圣克罗伊门，看到欢送的人群，开心的玛丽“砰”的一声打开香槟，洒向欢乐的人群。

17年法国大革命，玛丽王后和路易十六从巴黎仓皇出逃。当她们逃到圣克罗伊门时，被逮捕了。感时花溅泪，面对圣克罗伊门，伤心之极的玛丽再一次打开一瓶香槟，听不到“砰”的一声，伴着瓶塞的拧动，听到的是玛丽一声绝望的叹息。

（本章完）

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