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第199章 开什么玩笑只凭当地评委就把我分超了4K第一更（第1页）

感受着嘴里细腻多汁、油脂温润，香气浓郁的味道，萨玛露出陶醉的表情。

“太不可思议了，野猪肉也能做到这种口感吗？”

就在她满脸喜悦之时，一旁的谭知风却发现了端倪。

“先不提这野猪肉被焖过后被完全剔去了腥味，就这个油脂丰富程度，就不应该是野猪能拥有的。”

他想的确实没错，新西蓝野猪，因为其野生环境与杂食习性，导致其与家猪肉质区别很大。

成年猪的肥瘦比一般在1。5：8。5之间，抛开特殊的汗腺部位，整只野猪能用的带脂肪部分只有「肩颈部位」与「腹部」。

但「腹部」脂肪较薄，相比焖，烤的实用性大一点。

所以只有「肩颈」能勉强符合油脂的要求。

可哪怕是青年猪，其运动量远没有成年野猪大，也决计不可能出现家猪所谓的“五花肉”。

最多就是一块，含少量筋膜，肥瘦交错的条状偏瘦“梅花肉”。

可谭知风刚才分明听到萨玛说出了Kunekune这个词。

在华夏，这可能代表一位曾经，练习时长两年半，篮球背带裤的只因少年。

但在新西蓝，这应该指的是特色猪种「Kunekune」猪，又名「昆昆猪」，「圆胖猪」。

在这一片，这种猪还是很珍贵的，一般都是大的仪式拿来做压轴的。

但在距此一千两百多英里的「袋鼠国」，其数量会更多一些。

在那边，这种名为「昆昆猪」的友好萌物，会被一部分人拿去做「宠物」饲养，听说还有地区性比赛。

农场也会根据其特性，将其当做天然的“除草机”使用。

它们性格温顺，天生喜欢蹭蹭，长的比较丑萌，成猪体型也不会太大。

相比华夏的普通大白猪，其毛色浓密，颜色复杂，并且因其主要以「牧草」为食，所以肉中天然带有一股淡淡的青草味。

这里需要注意一个点。

在「袋鼠国」，因为阉割的法规是各分区自己决定的，所以无论是作为宠物猪转肉猪，还是一开始就饲养的肉猪，都有概率被阉割。

昆昆猪如果是在被合理阉割后一直以牧草为食，就会成为一种较为高端的食材「昆昆猪肉」。

和大部分猪肉的天然肉香不同，合理处理过的昆昆猪，肉质细腻，肥瘦相间，里面还带着一股极其淡的天然青草味。

也因为其特点，所以昆昆猪一般的制作方式一般都是「低温烤制」「慢炖」还有「灌肉肠」。

其最后一种方式因为便于保存，风味独特，被用到的较多。

但它毕竟不是常用猪种，所以普通人想吃到，还是很有难度的。

不过谭知风何许人也，自然是吃过的。

在他概念里，其与国内的「精品太湖猪」的口感最为接近，但会稍微肥一点点，并且油脂带有特殊香气。

当然，他吃的是「袋鼠国」版本的，新西蓝和「袋鼠国」最大的不同，就是这地方有一套完整的动物保护法。

其明确规定了，不许阉割公猪。

但昆昆猪在当地价格不菲，母猪肉自然也是珍贵。

所以就出现了一种较为有意思的现象，就是「袋鼠国」的高端昆昆猪肉，在新西蓝不成立。

这里的昆昆猪是带有猪腥味的，所以算不上高端，只是有点珍稀。

这样一来，作为当地部族，特殊时间被上面分发才能成为现实。

当然，就算没有阉割，但「昆昆猪」在合理烹饪后，也比「野猪」好吃多了，对于毛栗人来说确实算是顶级美食了。

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