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第17章（第1页）

吃完晚饭，三人就去放笼。放笼回来，罗可安把糯米清洗干净，放进灰水里泡一个晚上。泡了花生和红豆，还腌制了一些肉馅。

初三早上，这次就沈羽辰和罗可凡去收笼。罗可安烧火煮粥，大锅则烧开水，先放冬叶下去烫，烫个两分钟捞起来泡凉水，再放粽叶下去烫，捞起来了，和冬叶放在一起泡水。

接着准备早餐，土豆去皮洗干净，擦成土豆丝，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄分离。土豆丝腌出水后，倒入鸡蛋清，加入葱花、面粉、五香粉，用筷子搅拌成糊状。

平底锅倒油烧热，舀一勺土豆丝下锅，用筷子整理成鸟巢状，中间放一个鸡蛋黄，小火煎至底部定型，翻个面继续煎，两面金黄焦脆后就出锅。

土豆丝鸟巢鸡蛋饼就做好了，还蒸了玉米面菜团子。鸡蛋加盐搅散，倒入热油锅中煎熟，炒成碎块后盛出。胡萝卜去皮洗净后切丝，菠菜洗净，烧一锅开水，放入胡萝卜丝、菠菜煮2分钟，捞出挤干水分，切碎备用。

鸡蛋、胡萝卜、菠菜放入碗中，加入盐、生抽、五香粉、香油、面粉，用手搅拌均匀，捏成鸡蛋大小的菜团子，裹上一层玉米面。

蒸锅里加水烧开，放入菜团子蒸10分钟。罗可安还调了个料汁，生抽、香醋、香油混合拌匀，用来蘸着吃。

做好早餐，用温水泡了些糯米，把粽叶都洗干净，放在簸箕上晾干水分。刚忙活好，就听见沈羽辰的声音。从凳子站起来，去迎接他。

“小安，我们回来了。”

“安安，又得了好多鱼，哈哈哈。”

“好，我们再放一晚，明天是赶集的日子，我们拿去卖，顺便买过节用的东西，你等下记得告诉司机，先送我们去街上。洗洗手，吃早饭吧，我都做饭了。”

“好嘞，幸亏这段时间捉鱼，不然我哪来的机会尝到我可爱弟弟做的饭。”

“你可别贫了。”

罗可凡吃了两个土豆鸡蛋饼，又吃了几个面团，还喝了一碗粥，配的萝卜干。沈羽辰两人也吃了很多。

“安安，你这萝卜干，又香又辣，真不是一般人做得出来的，特合我胃口。光配着萝卜干，喝粥也是幸福死了。”

罗可安就佩服他这张嘴，能说会道。吃过早饭，罗可凡一手拿面团一手提鱼回家去了。罗可安就准备包粽子，先把糯米捞到簸箕上，底下放个桶，放到饭桌前。把猪肉和要放的馅料，剪刀和线放到桌面上，粽叶放到米的旁边。

准备就绪，先包灰水粽。拿一条线竖着放，用做中线。开始铺冬叶，背面朝上，大的放底下，茎朝左放一张，再换右放一张，叠个六七张，再铺一层粽叶。装一碗米，放进叶子的中间部分，绑上绳子，绑个活结。把下面的粽叶翻起来盖上米，上面的粽叶折过来盖上下面的粽叶。把它挪到桌子边缘，把叶子往下压，收叶，两个角就出来了，解开绳子，把粽子转个方向，碰碰粽叶，让米的空隙变少，叶子和刚才的反过来折，叶子就交叉起来了。同样的方面折角，拿过线整个粽身缠一圈，两根线交叉，缠一条对角线，把线绑结实，煮的时候米就不会散开了。

沈羽辰也学着包，罗可安包第四个的时候，他的学会怎么操作，不得不说，沈羽辰的脑子真聪明。灰水粽包了十条，接着包甜粽和咸粽。罗可安习惯吃咸粽，而沈羽辰喜欢吃甜粽，所以他俩种都包。

把早上泡的糯米放盐和红豆，搅拌均匀，吃甜的馅就放花生、红枣和蜜枣，吃咸的则放猪肉。

三角粽比较容易操作，取两片粽叶重叠，卷成锥形，先放入一层糯米，再放入腌制好的肉类和填充物，再覆盖一层糯米。将粽叶折叠并包裹好，用粽绳绑紧。因为是两种馅料，就用两种线分开来绑。

就两人吃，粽子包的不多。三角粽一种就包十几个。将包好的粽子放入锅中，长粽放下面，三角粽放上面，加入足够的水，大火煮开后转中小火慢煮，一般下午要做饭时才取出来。

晚上做了青椒酿肉，青椒洗净，切去顶部，去掉里面的籽。青椒比较大就从中间切开。肉馅中放入姜末、酱油、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿，放入葱花和香油，搅拌均匀，把肉馅用筷子填入尖椒。

锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。打开锅盖，放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、少量水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟。淀粉和水调成淀粉水，倒入汤汁中，使汤汁浓稠。

还炒了个酸辣土豆丝，土豆削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉，捞出沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟。

主食就是今天的粽子，沈羽辰尝了咸粽，好像也不是那么难吃。吃完三人又去放鱼笼。

第13章过端午节

三人早起收了鱼笼，早餐还没吃就去镇上卖鱼。这次的鱼品质好，价格提高了三块，也还是卖光了。卖鱼的时候还碰到了村里人，闲聊了几句。罗可安两兄弟共放了四天的笼，卖了三千多块。

让司机把桶拉回去放在猪肉摊那里，几人去吃早餐，司机回去拉人赶集，这次就没一起吃早餐。

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